குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளைத் தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த பசியாகும். துருக்கிய காய்கறி சாலட், இதில் தக்காளி, கத்திரிக்காய், பெல் மிளகு ஆகியவை பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு மிகச் சிறந்தவை, பெரும்பாலான பக்க உணவுகளுடன் இணைந்து.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கத்தரிக்காய் 2 கிலோ;
- - 2 கிலோ தக்காளி;
- - 1 கிலோ மணி மிளகு;
- - 1 கிலோ வெங்காயம்;
- - சூடான மிளகு 1-2 காய்கள்;
- - காய்கறி எண்ணெயில் 3 கிளாஸ்;
- - 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
- - 8-10 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட பான்;
- - கண்ணாடி ஜாடிகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
கத்தரிக்காய், பெல் மிளகு மற்றும் தலாம் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை கழுவவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும். அனைத்து பொருட்களையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை நறுக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
2
ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, நறுக்கிய கத்தரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, பெல் பெப்பர், மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கேப்சிகம் சிவப்பு தரையில் மிளகுடன் மாற்றப்படலாம். காய்கறி எண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து அனைத்து காய்கறிகளையும் ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கவும்.
3
முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சுண்டவைத்த காய்கறிகளை பரப்பவும். காய்கறிகளின் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைத்து கருத்தடை செய்யுங்கள். முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை லிட்டர் கேன்களையும், அரை லிட்டர் கேன்களை இருபத்தைந்து நிமிடங்களுக்கும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
4
நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். இரும்பு இமைகளுடன் கேன்களை உருட்டவும்; துருக்கிய காய்கறி சாலட் என்று அழைக்கப்படும் குளிர்கால அறுவடை தயாராக உள்ளது. சாலட்டை குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.