பேலா சமைப்பது எப்படி

Paella ஒரு பிரபலமான ஸ்பானிஷ் உணவு. ஆரம்பத்தில், இது ஏழைகளுக்கு உணவாகத் தோன்றியது. மாலை நேரங்களில், ஒரு திறந்த நெருப்பில், பேல்லா என்ற பெரிய தொட்டியில், விவசாயிகள் அரிசி சமைத்து, எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் - காய்கறிகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பிடிப்பின் எச்சங்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தனர். பெரிய விடுமுறை நாட்களில் அல்லது குறிப்பாக பணக்கார குடும்பங்களில், கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் பேலாவில் சேர்க்கப்படலாம். எனவே, யாரும் இல்லை, இந்த டிஷிற்கான சரியான செய்முறை, பிராந்திய அம்சங்களைப் பற்றி மட்டுமே பேச முடியும். இந்த உணவின் தாயகத்தில் ஸ்பெயினின் மாகாணமான வலென்சியாவில் சமைக்கப்பட்டது போன்ற மிகவும் பிரபலமான பேலா, வலென்சியானா.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 2 கிராம்பு, நறுக்கிய பூண்டு
  • 1 சிறிய நறுக்கிய வெங்காயம்
  • 3 கப் ஆர்போரியோ வகை அரிசி
  • 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 பெரிய நறுக்கிய தக்காளி
  • உரிக்கப்பட்ட கிங் இறால்களின் 400 கிராம்
  • 4 கப் கோழி பங்கு
  • உறைந்த பச்சை பட்டாணி 250 கிராம்
  • உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் 250 கிராம்
  • 1 நடுத்தர நறுக்கப்பட்ட கோழி
  • 400 கிராம் மஸ்ஸல்
  • குங்குமப்பூவின் 5-6 சரங்கள்
  • 1 பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு
  • உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
  • 1/2 கப் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு
  • 1 தேக்கரண்டி துருவல் புதிய தைம்
  • 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
  • புதிய ரோஸ்மேரியின் 1 ஸ்ப்ரிக்.
  • 2 கப் சிப்பி சாறு (மதுபானம்)
  • சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
  • எலுமிச்சை பரிமாறவும்
  • ஆழமான அகலமான தடிமனான சுவர் பான்

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு கோப்பையில் குங்குமப்பூ சரங்களை வைத்து 1 தேக்கரண்டி சூடான நீரை ஊற்றவும்

2

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய தடிமனான சுவர் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும், குறைந்தது 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது.

3

எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதில் கோழி துண்டுகளை வைத்து பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.

4

பூண்டு போட்டு மற்றொரு 30 விநாடிகள் வறுக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள்.

5

வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்தது 1 நிமிடம்.

6

பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கி, பிளெண்டர் தக்காளியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

7

அனைத்து மசாலா, வறட்சியான தைம் மற்றும் அரை வோக்கோசு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

8

குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல், சிப்பி மதுபானம் மற்றும் கோழி குழம்பு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்.

9

அரிசியை சமமாக ஊற்றவும். கலக்க வேண்டாம்.

10

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை சிறியதாக குறைத்து மூடியின் கீழ் சுமார் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பேலாவை அசைக்காதீர்கள்! நீங்கள் அதை லேசாக அசைக்கலாம், மேலும் திரவம் உறிஞ்சப்பட்டு, பேலா தயாராக இல்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், சிறிது சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

11

அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​மஸ்ஸல் மற்றும் இறாலை தயார் செய்யவும். உண்மையில், இறாலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அது மிகவும் பழக்கமானது.

12

அரிசி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், இறால் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக் ஆகியவற்றை பேலாவில் வைக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

13

வெப்பத்தை அணைத்து, மஸ்ஸை அரிசி, மீதமுள்ள வோக்கோசு மற்றும் மூடி வைக்கவும்.

ஓரிரு நிமிடங்களில் மஸ்ஸல்ஸ் தயாராக இருக்கும். மூடியை அகற்றி, திறக்காதவற்றை அகற்றி, பேலாவை நேரடியாக வாணலியில் பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

இந்த செய்முறையில், நீங்கள் ஒரு முயலுக்கு கோழியை பாதுகாப்பாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது அரை கோழி இறைச்சிக்கு பதிலாக முயலின் துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.