கடற்பாசி கேக்குகள், துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு ஒளி, காற்றோட்டமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. சரியாக சுட்ட பிஸ்கட், மிகைப்படுத்தாமல், வாயில் “உருகும்”. குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பொருட்களுடன், ஒரு பஞ்சுபோன்ற பிஸ்கட்டை சுட, பேக்கிங் நிலைமைகள் மற்றும் சில திறன்களை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 6 முட்டை;
- 1 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் மாவு;
- விரும்பினால்: 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் அல்லது 1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்.
வழிமுறை கையேடு
1
பிஸ்கட் மாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கை விரைவாக அடிப்பது, பிசைந்து கொள்வது, உடனடியாக சுடுவது. பாத்திரங்கள், விளக்குமாறு அல்லது சவுக்கடிக்கு பயன்படுத்தப்படும் மிக்சர் ஆகியவை சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு வளப்படுத்த மாவு சலிக்கவும்.
2
எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசு அல்லது ரவை தெளிக்கவும். அதன் விட்டம் சமமாக ஒரு வட்டம் மற்றும் சுவர்களின் உயரத்திற்கு ஒரு துண்டு வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் வடிவத்தை பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தலாம். மாவை பிசைவதற்கு முன் இந்த ஏற்பாடுகள் செய்யப்பட வேண்டும்.
3
அறை வெப்பநிலைக்கு சூடான முட்டைகள். புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, சர்க்கரையுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள்: முதலாவதாக, சர்க்கரை முழுவதுமாகக் கரைந்து 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை மஞ்சள் கருக்கள், மற்றும் பனி-வெள்ளை நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை புரதங்கள். நீங்கள் பிரிக்காமல் முட்டைகளை வெல்லலாம், ஆனால் இந்த வழியில் வெகுஜனமானது காற்றோடு நன்கு நிறைவுற்றது, இதனால் பிஸ்கட் ஒரு நுட்பமான நுண்ணிய கட்டமைப்பைப் பெறுகிறது.
4
மஞ்சள் கருக்களில் தட்டிவிட்ட அணில்களைச் சேர்த்து, கீழே இருந்து மெதுவாக ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் குறுக்கிடவும். மாவில் ஊற்றவும், இது விரும்பினால், பேக்கிங் பவுடர் அல்லது ஸ்டார்ச் உடன் கலக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை - நன்கு தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் காரணமாக மாவை உயரும்.
5
கலந்த மாவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு பிஸ்கட்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதிக வெப்பநிலையில், மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது, மையம் சுடாது, கீழே எரிகிறது.
6
முதல் 10-15 நிமிடங்களில், அடுப்பைத் திறக்காதீர்கள், ஏனெனில் பிஸ்கட் குடியேறி ஒடுங்கக்கூடும். மெல்லிய மரக் குச்சியுடன் தயார்நிலை, சரிபார்ப்பு, பஞ்சர் செய்யப்பட்ட கேக்: அது உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமாக இருந்தால், தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.
7
காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் காகிதம் சுட்ட பிஸ்கட்டில் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், அதை ஈரமான துண்டு மீது பல நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் கவனமாக காகிதத்தை உரிக்கவும்.
8
கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு சுடப்படும் பிஸ்கட்டை சிரப்பில் ஊற வைக்கலாம்: 1 கப் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, 1 கப் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைத்து, நுரை நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பிராந்தி, ரம் அல்லது இனிப்பு ஒயின் சேர்க்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
சிவப்பு ஒயின் மீது சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்