மட்டன் பிலாஃப் சமைப்பது எப்படி

உண்மையான பிலாஃப், நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து மட்டுமே நடக்கிறது. இது மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சமைக்கத் தெரியாது - சிலருக்கு இது சில இறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட அரிசி கஞ்சி போல மாறிவிடும். பைலாஃப் சமைப்பதற்கு, நல்ல தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு கொஞ்சம் தைரியமும் மனநிலையும் தேவை. ஆட்டுக்குட்டியின் உண்மையான பைலாஃப் சமைக்க, எங்கள் ஆலோசனை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஆட்டுக்குட்டி - இடுப்பு
  • விலா எலும்புகள்
  • கழுத்து - 1 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 0.8 கிலோ;
  • கேரட் - 0.5 கிலோ;
  • அரிசி "பாஸ்மதி" அல்லது "மல்லிகை" 0.8 கிலோ;
  • சூடான சிவப்பு மிளகு 0.5 நெற்று;
  • மசாலா - கொத்தமல்லி
  • zira
  • பார்பெர்ரி
  • மஞ்சள்
  • குங்குமப்பூ கருப்பு மிளகு;
  • பூண்டு
  • 3-4 தலைகள்;
  • காய்கறி எண்ணெய் 0.5 லிட்டர்
  • உப்பு

வழிமுறை கையேடு

1

இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலும்புகள், மிகப் பெரியதாக இருந்தால், வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் வீச வேண்டாம், அவை கைக்கு வரும். வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்கள், கேரட் - கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான grater அல்லது காய்கறி கட்டர் மீது தேய்க்கலாம்.

2

நெருப்பில் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கால்ட்ரான் அல்லது பானை வைக்கவும், அதில் எண்ணெயை ஊற்றி சாம்பல் மூட்டம் தோன்றும் வரை சூடாக்கவும். பெரிய எலும்புகளை எறியுங்கள், அவை இருந்தால், வறுக்கவும், இதனால் இறைச்சி அவற்றின் பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சியைப் பரப்பத் தொடங்குங்கள், அதை உடனடியாக வறுத்தெடுக்க வேண்டும், மற்றும் சுண்டவைக்கக்கூடாது. நிறைய இறைச்சி இருந்தால், அதை 2-3 அளவுகளில் வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை எலும்புகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3

குழம்பில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளியே போட்டு, கலந்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4

கேரட் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, 3 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சியையும் எலும்புகளையும் ஒரு குழம்பில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் ஊற்றவும், இதனால் காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் மட்டுமே உள்ளடக்கும், உப்பு, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும், சூடான மிளகு போடவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் குழலை மூடிவிட்டு 1 மணி நேரம் மூழ்க விடவும்.

5

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சுண்டவைத்த பிறகு, அரிசியை கொட்டகையில் ஊற்றவும். முன்பே அரிசியை துவைக்கவோ அல்லது ஊறவைக்கவோ வேண்டாம். அதை தட்டையாக வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது அரிசி மட்டத்திற்கு மேல் இரண்டு விரல்கள் இருக்கும். நெருப்பை கொதிக்கும்போது வலிமையாக்குங்கள், அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 5 நிமிடங்களும், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களும் மூழ்க விடவும்.

6

அரிசியில் குழிவுகளை குழம்பின் அடிப்பகுதியில் உருவாக்கி, பூண்டு முழு தலைகளையும் அவற்றில் போட்டு, ஒரு மூடியுடன் கால்டரை மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து 20 நிமிடங்கள் இப்படி விடவும்.

7

குழம்பைத் திறந்து பைலாப்பை ஒரு பெரிய டிஷ் மீது பரப்பி, மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும்.