வெளிப்படையான கோழி பங்கு நல்ல சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, குழந்தைகளின் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, மிகச் சிறிய வயதிலிருந்தே தொடங்கி, பெரியவர்கள் நோயின் போது வலிமையை மீண்டும் பெற உதவுகிறது. தெளிவான கோழி பங்குகளை சமைப்பது பல படிகளை உள்ளடக்கியது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கோழி பிணம்;
- நீர்
- வெங்காயம்;
- வோக்கோசு வேர்;
- செலரி;
- கேரட்;
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கோழியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் அவற்றை நனைத்து குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்
2
பானை அடுப்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, அதன் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகும், இது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும்.
3
குழம்பிலிருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் நீக்கியதும், குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் மூழ்க விடவும். மிக முக்கியமான விஷயம் திரவத்தை கொதிக்க விடக்கூடாது. சமையல் முடிவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நீங்கள் வோக்கோசுக்கு வேர், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் உமி ஆகியவற்றைக் குறைக்கலாம். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் இனிமையான தங்க நிறத்தையும் கொடுக்கும்.
4
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு சிறிது நிற்கட்டும். பின்னர் மேற்பரப்பில் இருந்து திரட்டப்பட்ட கொழுப்பை அகற்றி, துடைக்கும் அல்லது சல்லடை மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும்.
5
சமைத்த குழம்பு மேகமூட்டமாக இருந்தால், அதில் ஒரு பையனை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இறைச்சி சாணை வழியாக கோழி இறைச்சியைக் கடந்து, அதில் பறவையின் எலும்புகள் மற்றும் இறக்கைகள் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பின்னர் வெந்த முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் இறைச்சியில் உப்பு சேர்க்கவும். கேரட், வெங்காயம், செலரி ஆகியவற்றை தனியாக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பில் (அதன் வெப்பநிலை 60 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது), பையன் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை உள்ளிடவும். அதிக வெப்பத்தில் பானை வைக்கவும். திரவ கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றி வெப்பத்தை குறைக்கவும். குழம்பு இன்னும் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, அதை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்.
6
நீங்கள் தானியங்கள், காய்கறிகள், பாஸ்தா ஆகியவற்றைச் சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றை தனித்தனியாக சமைத்து, தயார் செய்த சூடான குழம்புடன் ஊற்ற வேண்டும். அதன் வெளிப்படைத்தன்மையைப் பாதுகாக்க ஒரே வழி இதுதான். ரெடி சிக்கன் ஸ்டாக் ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிறம் மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த டிஷ் மேசையில் ஒரு சிறப்பு டிஷ் - பவுல்வர்டில் வழங்கப்படுகிறது. இந்த சூப்பில் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக பட்டாசுகள், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் துண்டுகள் உள்ளன.