மொராக்கோ மீன் சமைப்பது எப்படி

மீன்களிலிருந்து பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் எங்கள் உணவு வகைகளுக்கு நன்கு தெரிந்த உணவுகளைப் போலல்லாமல், நீங்கள் ஒரு காரமான உணவை சமைக்கலாம் - மொராக்கோ மீன்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - கடல் எண்ணெய் மீன் - 700 கிராம்;

• - பெரிய கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;

• - பல்கேரிய மிளகு - 3 பிசிக்கள்;

• - சூடான சிவப்பு மிளகு - 1/2 பிசி;

• - தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;

• - பூண்டு - 10 கிராம்பு;

• - கொத்தமல்லி, வோக்கோசு - 1/2 கொத்து;

• - எலுமிச்சை;

• - உப்பு;

• - சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

• - கத்தி;

• - கட்டிங் போர்டு;

• - ஒரு மூடியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

வழிமுறை கையேடு

1

கடல் மீன் (எண்ணெய் சிறந்த) கழுவும், சுத்தம் செய்து ரிட்ஜ் மற்றும் எலும்புகளை பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

2

கேரட் கழுவவும், தலாம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கவும். அது கையில் இல்லையென்றால், மெல்லிய வைக்கோல்களை நொறுக்குங்கள். பூண்டு ஏழு கிராம்புகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டினோம்.

3

பெல் மிளகு மெல்லிய கீற்றுகள் மற்றும் வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம் (பல வண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் அரை சூடாக இருக்கும்.

4

கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, அவற்றிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றி, மீன் துண்டுகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப மெல்லிய வட்டங்களை துண்டிக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

5

வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை வெட்டவும், மீதமுள்ள 3 கிராம்புகளை பூண்டு நறுக்கவும்.

6

ஒரு வாணலியில், ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டை (7 துண்டுகள்) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை உப்பு குறைவாக வைக்கவும்.

7

காய்கறிகளில் மீனை வைத்து, அதன் மேல் ஒவ்வொரு துண்டிலும் தக்காளி ஒரு வட்டத்தை வைத்து, உப்பு சேர்த்து மீன் மட்டத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் மூடியை அகற்றி, அசல் அளவின் 1/3 நீர் இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் டிஷ் தெளிக்கவும், அதை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வைத்து அணைக்கவும். மொராக்கோ மீன் அரிசி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

டிஷ் காரமானதாக இருக்கும், ஆனால் சூடான மிளகு தரையில் கருப்பு மிளகு மாற்றப்பட்டால் குறைந்த காரமானதாக இருக்கும்.