மொஸரெல்லா சீஸ் நீங்களே சமைப்பது எப்படி

மொஸரெல்லா ஒரு இத்தாலிய சீஸ், இது இந்த நாட்டின் ஒருங்கிணைந்த அடையாளமாக மாறியுள்ளது. அது இல்லாமல் இத்தாலிய உணவு வகைகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு வகைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது: சூப்கள், சாலடுகள், ஆரவாரமான, பாஸ்தாக்கள், கேசரோல்கள், டேக்லியாடெல்லே, காளான் பைட்டோச்சினி, பேஸ்ட்ரிகள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஒரு லிட்டர் பால்;
  • 1.5 டீஸ்பூன் தண்ணீர்;
  • ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
  • ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
  • ரெனெட் பெப்சின்.

வழிமுறை கையேடு

1

அரை கிளாஸ் தண்ணீரில், பெப்சின் ஒரு சிறிய அளவு ரெனட்டில் நீர்த்தவும்.

2

ஒரு லிட்டர் பாலை எடுத்து எழுபது டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றை எடுத்து நொதியுடன் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

3

சூடான பாலில், எலுமிச்சை சாறுடன் நீர்த்த நொதியைச் சேர்த்து கவனமாக மாற்றவும்.

4

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், ஏனென்றால் மோர் உடனடியாக பிரிக்கத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக வரும் மோர் வடிகட்டவும், இதன் விளைவாக வரும் பாலாடைக்கட்டினை உங்கள் கைகளால் கசக்கவும் (இந்த நடைமுறையின் போது எரிக்கப்படாமல் இருக்க, உங்கள் கைகளில் பாதுகாப்பு கையுறைகளை வைக்க மறக்காதீர்கள்).

5

வாணலியை எடுத்து, தண்ணீரில் நிரப்பி தண்ணீரை தொண்ணூறு டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி தண்ணீரை உப்பு செய்யவும்.

6

ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி முக்குவதில்லை, அது மிகவும் பிசுபிசுப்பு மற்றும் மென்மையாக மாற வேண்டும். பல நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நனைத்து, பாலாடைக்கட்டி பல முறை பிசைந்து நீட்டவும்.

7

சீஸ் வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, ​​அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, அதை உங்கள் விரல்களால் பிசைந்து, உறை மூலம் மடியுங்கள். பின்னர் மீண்டும் மென்மையாக்க வெகுஜனத்தை சூடான நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

8

ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அட்டவணையை மூடு. சூடான நீரிலிருந்து சீஸ் நீக்கவும். சீஸ் வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருட்டவும்.

9

"தொத்திறைச்சி" இலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குங்கள். இதைச் செய்ய, வெகுஜனத்தை மேசையில் வைத்து, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும், மெல்லிய கயிற்றின் முடிச்சுகளுடன் "தொத்திறைச்சியை" இறுக்கமாகக் கட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை சீஸ் குளிர்விக்க பனி நீரில் எறியுங்கள்.

10

மொஸரெல்லா சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சிறிது உப்பு நீரில் சேமித்து வைக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வரவிருக்கும் நாட்களில் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடியதை விட மொஸெரெல்லா சீஸ் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் இது புதிய உணவுகளில் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வேறு வடிவிலான மஸ்ஸரெல்லா சீஸ் பெற, நீங்கள் பேக்கிங் டின்களைப் பயன்படுத்தலாம்.