சமையலில் உள்ள சீபாஸ் (சீபாஸ் அல்லது லாவ்ராக்) ஒரு உலகளாவிய மீனாகக் கருதப்படுகிறது: இது அடுப்பிலும் கிரில்லிலும் சுடப்படுகிறது, வறுத்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. பல மீன்கள் இந்த மீனை நேசிக்கின்றன, ஏனெனில் அதில் எலும்புகள் மற்றும் மென்மையான வெள்ளை இறைச்சி உள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மீன் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ கடல் பாஸ் மீன்,
- பூண்டு 4 கிராம்பு,
- 4 கொத்தமல்லி வேர்,
- சூடான மிளகு
- 3 நடுத்தர எலுமிச்சை
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை
- மீன் சாஸ்
- தோட்ட புதினா 1 ஸ்ப்ரிக்.
எங்கள் டிஷ் சமைக்க வழி:
- செதில்களை சுத்தமாக மீனை எடுத்து, கில்களை வெட்டுங்கள். கூர்மையான முனைகள் கொண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தி மீனின் பின்புறத்தை முழு நீளத்திலும் வெட்டவும். கவனமாக, பித்தப்பை சேதமடையாமல், அனைத்து கிபில்களையும் வெளியே எடுத்து, ரிட்ஜை அகற்றி, அனைத்து எலும்புகளையும் சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவவும்.
- நீங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலன், தண்ணீருடன் சீசன் எடுத்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி வேர்களை தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான சிவப்பு மிளகு கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
- சாஸ் தயாரிக்கும் முறை:
- எலுமிச்சைகளை கழுவவும், துடைக்கும் துடைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டி சாறு ஒரு ஜூஸருடன் கசக்கி, நறுக்கிய பூண்டு, கொத்தமல்லி வேர்கள், சூடான மிளகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிளாஸில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வெகுஜன அரைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சாஸை ஒரு அழகான கிரேவி படகிற்கு மாற்றி, தோட்ட புதினா இலைகளுடன் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- சூடான கடற்பாசி மீன்களை அதன் மேல் சாஸை ஊற்றுவதன் மூலம் சூடாக கொண்டு வாருங்கள்.
- மீன்களுக்கு வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த அரிசியையும் பரிமாறலாம்.
பான் பசி!