பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து பலவிதமான தயாரிப்புகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: இவை கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய துண்டுகள் மற்றும் பஃப்ஸ். ஆனால் அத்தகைய சோதனையைத் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை மிகவும் நீண்டது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் தெளிவான செயல்படுத்தல் தேவைப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- - 500 கிராம் மாவு;
- - 250 மில்லி தண்ணீர்;
- - 375 கிராம் வெண்ணெய்;
- - 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- - 1 தேக்கரண்டி வினிகர்.
வழிமுறை கையேடு
1
சுமார் 75 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். மீதமுள்ளவற்றை குளிர்விக்கவும். ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தவும். குளிர்ந்த நீரில் (அல்லது தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவை) உப்பைக் கரைத்து வினிகரைச் சேர்க்கவும். இது பசையம் மாவின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மாவை மேலும் மீள் ஆக்குகிறது. வினிகருக்கு பதிலாக, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 50 மில்லி ஓட்கா. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு மாவில் தண்ணீர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். ஒளி இயக்கங்களுடன் வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.
2
மாவை தெளித்த ஒரு பலகையில் மாவை வைத்து, மென்மையான வரை ஒரு நிமிடம் பிசையவும். ஒரு குளிர் மீள் மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அது காற்று வீசாதபடி ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3
1 செ.மீ தடிமனான அடுக்கில் உருட்டப்பட்ட முள் கொண்டு குளிர்ந்த வெண்ணெயை உடைக்கவும். மாவை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, அதன் மீது கத்தியால் மிகவும் ஆழமான குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யுங்கள். மாவை விரிவாக்குங்கள். உருவாக்கத்தின் விளிம்புகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில், நடுத்தரத்தைத் தொடாமல் உருட்டவும்.
4
தயாரிக்கப்பட்ட தட்டையான வெண்ணெயை மாவின் மையத்தில் வைத்து, விளிம்புகளை ஒரு உறை வடிவில் மையத்திற்கு மடிக்கவும், இதனால் வெண்ணெய் மாவால் முழுமையாக மூடப்படும். தேவைப்பட்டால், உருவாக்கத்தின் விளிம்புகளை உங்கள் கைகளால் நீட்டவும்.
5
மாவை மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அடுக்கை சிறிது அடிக்கவும். மாவை ஒரு திசையில் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும். இந்த வழக்கில், உருவாக்கத்தின் தடிமன் 5-8 மி.மீ.யில் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
6
ஒரு செவ்வக அடுக்கை 3 முறை மடியுங்கள். விளிம்புகளை அழுத்தவும், உருட்டல் முள் கொண்டு அடித்து மீண்டும் உருட்டவும், ஆனால் வேறு திசையில். மீண்டும், மாவை 3 முறை மடித்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
7
குறைந்தது நான்கு ரோல்களை ஒரே வழியில், வெவ்வேறு திசைகளில், ஒரு மணி நேர இடைவெளியில் உருவாக்கி, இரண்டு ரோல்களுக்கு இடையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். கடைசியாக, விரும்பிய தடிமனாக மாவை உருட்டவும், பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
220-230 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரி 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.