ஃபிலோ மாவை எப்படி செய்வது

ஃபிலோ மாவை, அல்லது குக்கர் மாவை, ஒரு பெரிய அளவு பேக்கிங் செய்யப் பயன்படுகிறது: ஸ்ட்ரூடெல், கிரேக்க துண்டுகள் மற்றும் பல. இது மிகவும் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான மாவை, அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு என்றாலும், அதிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இதனால் சிரமங்கள் ஏற்படும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 3 முழு கப் (அல்லது 550 கிராம்) மாவு;
  • 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
  • 5-6 கலை. தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
  • வெண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

உப்புடன் மாவு கலந்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இரண்டு முறை சலிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின்னர் படிப்படியாக 1 கப் சூடான (தோராயமாக உடல் வெப்பநிலை) தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு மர கரண்டியால் மாவை பிசையவும். இது மிகவும் செங்குத்தானதாக மாறினால், இன்னும் சிறிது சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்.

2

இதன் விளைவாக மாவை ஒரு பெரிய பலகை அல்லது மேஜையில் மாற்றவும், தொடர்ந்து உங்கள் கைகளால் பிசையவும். வேலை மேற்பரப்பில் மாவு தெளிக்கவும் அல்லது இனி தேவைப்படாத மாவுக்கு அதிக மாவு சேர்க்கவும்!

3

பிசைந்த மாவை மேஜை மேற்பரப்பில் 15-20 முறை அடிக்கவும்.

4

இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு பெரிய சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, அதை இறுக்கமாகக் கட்டி, வெதுவெதுப்பான நீரில் (சுமார் 40 டிகிரி) 10 நிமிடங்கள் குறைக்கவும்.

5

தண்ணீரிலிருந்தும் பையிலிருந்தும் மாவை அகற்றி டென்னிஸ் பந்தை விட சற்று சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் லேசாகத் தூவி, அதன் மீது ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெதுவாக எல்லா திசைகளிலும் நீட்டவும். மாவை துண்டுகளை ஈரமான துண்டுடன் மூடி 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

6

மேஜையில் ஒரு துண்டு அல்லது பேக்கிங் பேப்பரைப் பரப்பி, மாவை ஒவ்வொரு துண்டையும் முடிந்தவரை துல்லியமாக நீட்டத் தொடங்குங்கள். இது கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும், ஆனால் கிழிக்கக்கூடாது.

7

வெண்ணெய் உருக.

8

உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு, ஒவ்வொரு துண்டு மாவையும் விரும்பிய நிலைக்கு நீட்டவும், அதை மற்றொரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அடுக்குகளை 3-4 துண்டுகளாக ஒன்றாக அடுக்கி வைக்க வேண்டும், மிகவும் கவனமாக ஒவ்வொன்றையும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். மாவை காற்றில் மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே அடுக்குகளை ஸ்மியர் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் வேலை செய்யாதவற்றை ஈரமான துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஃபிலோ மல்டிலேயர் மாவை இறைச்சி, மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, பக்லாவா, அத்துடன் கிரேக்க சீஸ் மற்றும் கீரையுடன் ஸ்பினகோபிடா போன்ற துண்டுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஸ்ட்ரூடலை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு மல்டிலேயர் மாவை தயாரிக்கத் தேவையில்லை - மாவை ஒரு அடுக்கு நன்றாக நீட்டவும்.