பூசணி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பூசணி கஞ்சி ஒரு பயனுள்ள மற்றும் தேவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தை உணவுக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் எந்த தானியங்களுடனும் பூசணி கஞ்சியை சமைக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவை தினை மற்றும் அரிசி. பூசணி மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் சுவையான கஞ்சியை அனுபவிக்க முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பால் - 1.5 கப்;

• - நீர் (அதன் அளவு கடாயில் நறுக்கிய பூசணிக்காயை சிறிது மறைக்க வேண்டும்);

• - அரிசி - 0.5 கப்;

• - பூசணி சதை - 600-700 கிராம்;

• - சர்க்கரை - 1/3 கப்;

• - உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன்;

• - முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சேர்க்க சுவைக்கு வெண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

பூசணிக்காயைக் கழுவ வேண்டும், உரிக்க வேண்டும், விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். சுமார் 1.5 முதல் 1.5 செ.மீ அளவு அல்லது இன்னும் கொஞ்சம். பூசணி க்யூப்ஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. பூசணி கஞ்சியைத் தயாரிக்க, அடர்த்தியான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஒரு பான் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே கஞ்சி எரியாது. நீங்கள் எந்த பூசணிக்காயையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் ஜாதிக்காய் பூசணிக்காயிலிருந்து மிகவும் சுவையான கஞ்சி பெறப்படுகிறது.

2

பான் மூடப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தீ குறைகிறது, மற்றும் கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வாணலியில் பால் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பூசணி சமைத்து மென்மையாக்க வேண்டும், அதன் தயார்நிலை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, நன்றாக கலக்கவும்.

3

முதலில் அரிசி நன்றாக துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது கடாயில் செல்கிறது. அரிசியை ஊற்ற வேண்டியது அவசியம், அதை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கிறது மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் கஞ்சி எரியாதபடி அதை கலக்கவும்.

4

பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், கஞ்சி ஓடாதபடி ஒரு சிறிய இடைவெளி விடப்படுகிறது. அரிசியின் படி டிஷ் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது - அது முற்றிலும் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கஞ்சி நன்றாக கலக்கிறது, பூசணி துண்டுகள் ஒரு கரண்டியால் நசுக்கப்படுகின்றன (அவை எளிதில் சிதற வேண்டும், கஞ்சி ஒரே மாதிரியாக மாறும்). டிஷ் உடன் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

5

ஆயத்த கஞ்சியை மேசையில் பரிமாறுவதற்கு முன், அதை கொஞ்சம் வலியுறுத்த அனுமதிக்க வேண்டும், 10-15 நிமிடங்கள் போதுமானது. கஞ்சி மிகவும் தடிமனாக சமைக்கப்பட்டால், அதில் சிறிது பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

6

முடிக்கப்பட்ட பூசணி கஞ்சியில், ஏலக்காய் அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் கொட்டைகள், திராட்சை, வாழைப்பழம், வெண்ணிலின் அல்லது கஞ்சியை மசாலா செய்யலாம். கஞ்சி சமைக்கும்போது நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது, ஆனால் ஏற்கனவே தேன் சேர்க்க தயாராக உள்ளது. இத்தகைய கஞ்சி காலை உணவுக்கு ஏற்றது.