டிகேமலி சாஸ் தினசரி ஜார்ஜிய உணவாகும். இந்த சாஸ் மீன், பார்பிக்யூ அல்லது வேறு எந்த இறைச்சி உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி "டிகேமலி" ஒரு அசல் புளிப்பு-காரமான சுவை கொண்டது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- அமில வகைகளின் பிளம் (திருப்பம் அல்லது செர்ரி பிளம்) - 3 கிலோகிராம்
- வெந்தயம் (அவசியமாக அதிகப்படியான, மஞ்சரி-குடைகளுடன் தண்டுகள்) - 250 கிராம்
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி) - 300 கிராம்
- கீரைகள் (புதினா) - 250 கிராம்
- பூண்டு - 5 பெரிய கிராம்பு
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 1-2 துண்டுகள்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (அதன் அளவு பல்வேறு பிளம்ஸைப் பொறுத்தது)
வழிமுறை கையேடு
1
அவற்றில் இருந்து விதைகளை வெளியே இழுக்காமல் பிளம்ஸை நன்றாக கழுவுகிறேன். நாங்கள் ஒரு பொருத்தமான அளவு, ஒரு குழம்பு அல்லது ஒரு பான் வைக்கிறோம். தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீ வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர், நாங்கள் நெருப்பைக் குறைத்து, மூடியை மூடி, பிளம்ஸ் கொதிக்கும் வரை சமைக்கிறோம். பின்னர், ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் பிளம்ஸை அரைக்கவும் (கல்லை தவறவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்). நாங்கள் விதைகளை அகற்றி, மீண்டும் பாத்திரத்தை திரவத்தை ஊற்றி தீயில் வைக்கிறோம்.
2
ஒரு வெண்ணெய் சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான சிவப்பு மிளகு, அதிகப்படியான வெந்தயம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு, உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும். அதிக காரமான சாஸை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை, சுவையூட்டிகள் மற்றும் "புளிப்பு" பிளம்ஸுடன் இணைந்து, டிஷ் ஒரு அசல் குறிப்பிட்ட சுவை தரும். குறைந்த வெப்பத்தில் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், சாஸில் இருந்து வெந்தயம் ஒரு கொத்து வெளியே எடுத்து.
3
பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கலப்பான் இல்லை என்றால், பூண்டு நன்றாக அரைக்கும், மற்றும் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கலாம். இந்த பொருட்கள் நறுமண வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை தரும். சாஸில் நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் எரியாமல் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்காக அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
4
பின்னர், நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். இதற்காக, ஜாடிகளை சோடா அல்லது சலவை சோப்புடன் நன்கு கழுவ வேண்டும். அழுக்கு மற்றும் துரு கழுத்தை நன்கு கழுவுங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் கேன்களை துவைக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு தொட்டியில் வைக்கிறோம், அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கருத்தடை செய்ய 5 நிமிடங்கள் போதும். இரும்பு அட்டைகளை மீள் பட்டைகள் மூலம் கருத்தடை செய்கிறோம். தொப்பிகளை கருத்தடை செய்ய 10 நிமிடங்கள் ஆகும். பாத்திரத்தில் இருந்து கேன்களை கவனமாக எடுத்து, தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது தலைகீழாக இடுங்கள்.
5
டிகேமலி சாஸ் தயாராக உள்ளது, அதற்கான கேன்கள் மற்றும் இமைகளும் கூட. நாங்கள் குளிர்ந்த சாஸை ஜாடிகளில் அடைக்கிறோம். மேலே, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்துத் திருப்பத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் ஒரு நாற்காலியில் ஜாடியை வைத்தோம். ஒரு மீள் இசைக்குழுவுடன் ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடு. நாங்கள் ஒரு நூற்பு இயந்திரத்தில் வைத்தோம். மேலே இருந்து ஒரு கையால் அழுத்தி, நிறுத்தத்திற்கு திருப்புகிறோம். கைப்பிடி நிறுத்தப்பட்டது - அதை மீண்டும் சுழற்று. சுருண்ட கேன்களை ஒரு துண்டு அல்லது போர்வை மீது தலைகீழாக வைக்கிறோம். நாங்கள் வங்கிகளை மூடுகிறோம், முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டுவிட்டு அவற்றை அடித்தளத்திற்கு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்புகிறோம்.
சுவையான ஜார்ஜிய டிகேமலி சாஸுடன் பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், சாஸ் கசிவதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் இருக்க வேண்டும். வங்கிகளுக்கு குளிர்விக்க நேரம், தண்ணீர் வடிகட்டுவதற்கு இது செய்யப்படுகிறது. இதனால், நீங்கள் உணவுகளின் "வெடிப்பை" தவிர்க்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நல்ல மனநிலையில் சமைக்கவும். பின்னர், "முதலீடு செய்யப்பட்ட" நேர்மறை ஆற்றல் காரணமாக, சமைத்த உணவுகள் சுவையாக இருக்கும்.