பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் சமைக்க எப்படி

பிலாஃப் உஸ்பெகிஸ்தான், தஜிகிஸ்தான் மற்றும் கஜகஸ்தானில் ஒரு தேசிய உணவாகும். இந்த உணவு அஜர்பைஜான், ஆர்மீனியா மற்றும் பிற நாடுகளிலும் அன்பையும் மரியாதையையும் பெறுகிறது. சிலர் பிலாப்பை அரிசியுடன் கஞ்சியாக உணர்கிறார்கள், ஆனால் இது தவறு. பிலாஃபில் உள்ள முக்கிய விஷயம், அது தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் தயாரிக்கும் முறை. நூற்றுக்கணக்கான பிலாஃப் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதை பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து இனிப்பு பிலாஃப் செய்யலாம். ஒரே பொருட்களுடன் கூட, பிலாஃப் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி
  • 1.5 கப் அரிசி
  • 1-2 பிசிக்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம்
  • உப்பு
  • மிளகு
  • பிலாஃப் மசாலா
  • வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

சுவையான பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகையான அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது முக்கியம். தேவ்ஸிரா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு வகையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் நீண்ட தானியங்கள் அல்லது வேகவைத்த அரிசி பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவை குறைவாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி வகையை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த அல்லது மந்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதன் அளவு அரிசியை சுமார் 1 செ.மீ அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அரிசியை 1-2 மணி நேரம் விடவும். அரிசியின் அனைத்து தானியங்களும் பால் வெள்ளை நிறமாக மாறும் போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதன் பிறகு, அரிசியை இன்னும் ஒரு முறை கழுவலாம் (ஆனால் அவசியமில்லை).

2

துவைக்க, உலர்த்தி பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பைலாஃப் சமைக்க ஒரு வார்ப்பிரும்பு குழம்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. நீங்கள் வேறு எந்த உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது ஆழமாகவும் தடிமனான சுவர்களாகவும் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

3

இறைச்சி வறுத்த பிறகு, நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்கள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட் சேர்க்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கலாம், அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகள், மிளகு சேர்த்து பன்றி இறைச்சியை உப்பு போட்டு, பிலாஃபுக்கு சுவையூட்டவும்.

4

இறைச்சியுடன் காய்கறிகளில் அரிசியை சமமாக வைக்கவும். கவனமாக தண்ணீரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது அரிசியை விட 2 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அரிசி மற்றும் பிற பொருட்கள் கலக்காதபடி தண்ணீரை கவனமாக ஊற்றவும்.

5

பிலாஃப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதே நேரத்தில் ஒரு மூடியுடன் அதை மூடுவது தேவையில்லை. பைலாஃப் கொதிக்கும் போது, ​​பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். பிலாப்பை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, அரிசி தயாராகும் வரை (30-35 நிமிடங்கள்) விட்டு விடுங்கள். தண்ணீர் ஆவியாகி, அரிசி இன்னும் பச்சையாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், பன்றி இறைச்சி பிலாப்பை காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.