சுய தயாரிக்கப்பட்ட மாவை எப்போதும் ஒரு கடை மாவை விட சுவையாக இருக்கும். ஹோஸ்டஸ் தனது குடும்பத்தை சுவையான பேஸ்ட்ரிகளால் கவர முடிவு செய்தால், அவள் நிச்சயமாக தன் கைகளால் மாவை தயாரிப்பாள். ஈஸ்ட் மாவை கேப்ரிசியோஸ் ஆகும், மேலும் இது செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக பிசைய வேண்டும், ஏனென்றால் கொஞ்சம் ஈஸ்ட் இருந்தால் அது வேலை செய்யாது, ஆனால் மாறாக நிறைய இருந்தால், மாவு புளிப்பாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மாவு 500 கிராம்;
- ஈஸ்ட் 30 கிராம்;
- நீர் அல்லது பால் 250 மில்லி;
- உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி;
- முட்டை 1-2 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை 1-2 டீஸ்பூன்
வழிமுறை கையேடு
1
குறைந்த வெப்பத்தில் பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் அதன் தரத்தை இழக்கும்.
2
மாவை ஒரு பெரிய அளவிலான டிஷ் ஆக மாற்றி, நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள்.
3
உலர்ந்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும், பின்னர் சிறிது சூடான திரவத்தை (தண்ணீர் அல்லது பால்) சேர்க்கவும்.
4
அதன் பிறகு, கோப்பையை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் மாவை மேலே வந்து மேல் அடுக்கு சிறிது குமிழ ஆரம்பிக்கும். இது முதல் அணுகுமுறை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
5
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, முட்டை, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6
மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். அதை சரியாக பிசைந்தால், அது மென்மையாகி, ஒட்டாமல், உணவுகளை கடைபிடிக்காது. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைவது நல்லது, ஏனென்றால் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை சரியாக தீர்மானிக்க இதுதான் ஒரே வழி. அது இன்னும் உங்கள் கையில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் தொடர்ந்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். சிறிது மாவு தெளிக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் இந்த முறையை உழைப்புடன் கருதுகிறார்கள் மற்றும் மாவை பிசைய வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருட்டி ஒரு கட்டிங் போர்டில் நொறுக்குங்கள். நீங்கள் மிகவும் வசதியாக இருந்தால் அது சாத்தியம்.
7
முடிக்கப்பட்ட மாவை மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். இது சுமார் இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். இது இரண்டாவது அணுகுமுறை.
8
மாவை தயாரா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, அதை உங்கள் விரலால் அழுத்தவும், அதன் முந்தைய வடிவத்தை எடுத்தால், நொதித்தல் முடிவடையாது. ஆனால் மாறாக - ஒரு கைரேகை உள்ளது, இதன் பொருள் மாவை தயார்.
9
இப்போது மாவை உருட்டவும், பன்ஸ், பைஸ் அல்லது சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பெரும்பாலும், 500 கிராம் மாவுக்கு 500-40 கிராம் ஈஸ்ட் தேவைப்படுகிறது;
சமைக்கும்போது, நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: தேவையான அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சூடான அறையில் இருக்க வேண்டும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
கஸ்டர்ட் பன்ஸ் செய்வது எப்படி