பீன் குண்டு எப்படி செய்வது

பயிரிடப்பட்ட பழமையான தாவரங்களில் ஒன்று பீன்ஸ். இந்த பீன்ஸ் குறிப்பாக புரதங்கள், கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் பிற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளது. பீன்ஸ் இருந்து சூப்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • சுண்டவைத்த பீன்ஸ்:
  • - 1 கண்ணாடி பீன்ஸ்;
  • - 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
  • - 1 வெங்காயம்;
  • - 1 தக்காளி;
  • - 1 மணி மிளகு;
  • - 1 கேரட்;
  • - தாவர எண்ணெய்;
  • - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.
  • பிணைக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ்:
  • - இளம் பச்சை பீன்ஸ் 1 கிலோ;
  • - பூண்டு 4 கிராம்பு;
  • - 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி;
  • - 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
  • - 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
  • - மிளகு 1 டீஸ்பூன்;
  • - சுவைக்க உப்பு
  • சில வினிகர்.

வழிமுறை கையேடு

1

பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் பீன்ஸ் 5 முதல் 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். மூல பீன்ஸ் கிளைகோசைடு பாசின் மற்றும் ஃபெசோலூனாடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது - உடலில் விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள். ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் ஊறவைத்து வெப்பப்படுத்துவதன் மூலம் அழிக்கப்படுகின்றன. ஒலிகோசாக்கரைடுகளும் நீரில் கரைக்கப்படுகின்றன, இது வாயு உருவாக்கம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, ஊறவைக்கும்போது, ​​பீன்ஸ் மென்மையாகி வேகமாக சமைக்கவும்.

2

கொதிக்கும் நீரில் பீன்ஸ் வடிகட்டி ஊற்றவும். சமைக்கும் வரை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பீன்ஸ் போதுமான வெப்பமடைவதால் குறைந்த சமையல் வெப்பநிலை ஆபத்தானது, இதன் காரணமாக நச்சுப் பொருட்களிலிருந்து தீங்கு அதிகரிக்கும். சமைத்தபின் பீன் தானியங்கள் இருமடங்காக இருக்க வேண்டும்.

3

கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அடர்த்தியான சுவர்கள் கொண்ட கடாயில், காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். தக்காளி, மிளகு சேர்த்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை முழுவதுமாக உள்ளடக்கும் வகையில் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றி, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.

4

இறைச்சி அழகுபடுத்த சரம் பீன்ஸ் ஒரு குண்டு தயார். காய்களை கழுவவும், தண்ணீரை அசைக்கவும், நரம்புகளை அழிக்கவும். நீளமான காய்களை 2 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும். பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி பீன்ஸ் சேர்க்கவும். உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பீன்ஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் மூடியை மூடி சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5

சாஸ் செய்யுங்கள். வெளிர் பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும். குளிர்ந்து, புளிப்பு கிரீம், ஒரு சில துளிகள் வினிகர் சேர்த்து கலக்கவும். பீன்ஸ் வேகவைத்த அரை கப் சூடான குழம்பு, சாஸில் ஊற்றி மென்மையான வரை கிளறவும். வேகவைத்த பீன் காய்களில் முடிக்கப்பட்ட ஆடைகளைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.