வாத்து ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பைக் குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதை சமைக்க சிறந்த வழி அடுப்பில் வறுக்கவும். இந்த பறவையின் சுவையை பன்முகப்படுத்த, சமையல் வல்லுநர்கள் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புகிறார்கள். ஒழுங்காக சமைத்த வாத்து பக்வீட் கொண்டு அடைத்து பண்டிகை மேசையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வாத்து 1 பிசி.;
- வெங்காயம் 1 பிசிக்கள்;
- கேரட் 1 பிசி.;
- பக்வீட் 2/3 கப்;
- பூண்டு 1 தலை;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l.;
- உப்பு
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- சுவைக்க ஜாதிக்காய்.
வழிமுறை கையேடு
1
நிரப்புதல் தயார். பக்வீட்டிலிருந்து இயந்திர அசுத்தங்களை அகற்றவும். நன்றாக துவைக்க. குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் சுமார் 2 செ.மீ வரை தோப்புகளை மூடுகிறது. உப்பு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2
வாத்து இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். உரிக்கப்படும் பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும். உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.
3
குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் வாத்து துவைக்க. ஒரு காகிதம் அல்லது கைத்தறி துண்டுடன் உலர வைக்கவும். சடலத்தின் உள்ளே 1/3 இறைச்சியை வைக்கவும். வாத்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். பறவையை 40-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
4
வாத்து ஊறுகாய் போது, நிரப்புதல் தயார். வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் வதக்கவும். கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater இல் நறுக்கவும். வெங்காயம் தெளிவான பிறகு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக அனுப்பவும்.
5
பக்வீட் சமைத்த பிறகு, அதில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
6
முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் சடலத்தை நிரப்பவும். நூல்களில் தைக்கவும். 250 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட வாத்தை அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்லீவிலிருந்து வாத்தை அகற்றவும்.
7
கம்பி ரேக்கில் வாத்து வைக்கவும். இதை இன்னும் 40-50 நிமிடங்கள் சுட தொடரவும். வாத்து தயாராகி ஒரு தங்க மேலோட்டத்தைப் பெறும்போது, அதை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைத்து, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பேக்கிங் ஸ்லீவில், நீராவியை விடுவிக்க சில பஞ்சர்களை உருவாக்கவும்.
வாத்துகளை வறுத்தெடுப்பதில் இருந்து கிரீஸ் தடுக்க, ரேக்கின் கீழ் தண்ணீருடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
வாத்தின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் வெளியிடப்பட்ட சாறு வெளிப்படையானது என்றால், வாத்து தயாராக உள்ளது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
அடைத்த கோழி