வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்க எப்படி

ஒழுங்காக சமைத்த பன்றிக்கொழுப்பு பண்டிகை மேசையில் கூட அதன் சரியான இடத்தை எடுக்க முடியும். இந்த பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்தால் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான கொழுப்பு கிடைக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கொழுப்பு - 1.5 கிலோ
  • உப்பு - சுமார் 0.5 கிலோ
  • நீர்
  • வளைகுடா இலை
  • மிளகுத்தூள்
  • சுவைக்க பூண்டு.

வழிமுறை கையேடு

1

மேலும் செயலாக்கத்திற்கு பன்றிக்காயை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள். நீங்கள் உறைந்ததை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட தோல் மற்றும் இறைச்சியின் ஒரு அடுக்குடன் புதிய பன்றிக்கொழுப்பு இருந்தால் நல்லது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை நன்கு கழுவி சமைக்க வசதியான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதாவது, அவை எளிதில் வாணலியில் பொருந்தும். ஏறக்குறைய 10x8 செ.மீ துண்டுகள் சீரான உப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

2

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி 1 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு விகிதத்தில் உப்பு சேர்க்கவும் - 100 கிராம் உப்பு. உப்பு கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு சமைப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையில், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பன்றிக்காயின் நறுமணமும் சுவையும் பொருத்தமான மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ஓரளவு பன்முகப்படுத்தப்படலாம். வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு தவிர, கிராம்பு, கொத்தமல்லி, கேரவே விதைகள், வெந்தயம் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு உப்புநீரில் மூழ்கும். அதே நேரத்தில், அவை முற்றிலும் உப்புநீரில் மூழ்கியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

3

பின்னர் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை உப்புநீரில் இருந்து அகற்றி, ஒரு துணி துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு லேசாக உலர்த்த வேண்டும், இன்னும் சூடாக, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் தெளிக்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களால் மூடப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் மசாலாப் பொருள்களை காகிதத்தோல் காகிதத்திலும், சமையலறை துண்டு ஒன்றிலும் முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை மூட வேண்டும். பன்றிக்கொழுப்பு குளிர்ந்ததும், அதை அவிழ்த்து குளிரூட்ட வேண்டும்.

நீங்கள் வேறு ஏதாவது செய்யலாம். கொதிக்கப்பட்ட வேகவைத்த துண்டுகளை உப்புநீரில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் மட்டுமே நறுக்கி பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். பின்னர் படலத்தில் போர்த்தி, சிறிது நேரம், சுமார் மூன்று மணி நேரம், மசாலாப் பொருட்களில் ஊற வைக்கவும்.

வேகவைத்த பன்றிக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஆனால் உறைவிப்பான் இடத்தில் அவருக்கு இடம் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். உறைந்த துண்டுகள் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்ட மிகவும் வசதியானவை.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெங்காயத் தோல்களின் குழம்பில் நீங்கள் உப்புநீரை சமைத்தால், புகைபிடித்ததைப் போல தோற்றமளிக்கும் பன்றிக்கொழுப்பு கிடைக்கும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

மென்மையாக இருக்க உப்பு உப்பு செய்வது எப்படி?