பூசணி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது எளிதில் ஜீரணமாகிறது, பல வைட்டமின்கள், நீர் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளுக்கும் சொந்தமானது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பூசணிக்காயை சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள், புட்டுகள் மற்றும் கேசரோல்கள், துண்டுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சூப்பிற்கு:
- 2 கப் பால்;
- 1.5 கப் தண்ணீர்;
- 300 கிராம் பூசணி;
- 1 டீஸ்பூன் தினை;
- சர்க்கரை
- உப்பு;
- வெண்ணெய்.
- கஞ்சிக்கு:
- 3 கப் பால் அல்லது தண்ணீர்;
- 600 கிராம் பூசணி;
- 1 கப் தினை;
- வெண்ணெய்;
- சர்க்கரை
- உப்பு.
- கேசரோலுக்கு:
- 300 பூசணிக்காய்கள்;
- 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
- 2 டீஸ்பூன் ரவை;
- 0.5 கப் பால்;
- 1 முட்டை
- சர்க்கரை
- கேரவே விதைகள்;
- புளிப்பு கிரீம்;
- வெண்ணெய்.
- பை நிரப்புவதற்கு:
- 1 கிலோ பூசணி;
- 200 கிராம் தினை அல்லது அரிசி;
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- திராட்சையும்;
- 150 கிராம் வெண்ணெய்;
- உப்பு.
- இனிப்புக்கு:
- 500 கிராம் பூசணி;
- 150 கிராம் சர்க்கரை;
- தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
சூப் தயாரிக்க, முதலில் அரை சமைக்கும் வரை தினை வேகவைக்கவும். பின்னர் பாலை வேகவைத்து, தண்ணீரில் நீர்த்த, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சுவைக்கவும், சூப்பை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையாக சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ஒரு தட்டில் வெண்ணெய் துண்டு மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியால் செய்யப்பட்ட பட்டாசுகளை வைக்கவும்.
2
கஞ்சி சமைக்க, தோல் மற்றும் விதைகளின் பூசணிக்காயை உரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் நீர்த்த கொதிக்கும் பாலை ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தினை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், பூசணிக்காயுடன் பாலில் சேர்க்கவும், நன்றாக கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைத்த கஞ்சியில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.
3
இரண்டாவது பாடமாக, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பூசணி கேசரோலை சமைக்கலாம். உரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் 7-10 நிமிடங்கள் சீசன். பால் வேகவைத்து, மெல்லிய நீரோடைடன் ரவை தூவி, கஞ்சி சமைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தி தேய்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், கேரவே விதைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார்: கீழே மற்றும் பக்கங்களை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகளுடன் தெளிக்கவும். பூசணி-தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சு (பான், பேக்கிங் தாள், முதலியன), மென்மையான, ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். புளித்த கிரீம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை பரிமாறவும்.
5
பூசணிக்காய் துண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதல். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காயை, உப்பை நன்றாக நறுக்கி நிற்க விடுங்கள், சாறு வெளியே நிற்க உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். தினை அல்லது அரிசியை வேகவைத்து பூசணி வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, சர்க்கரை, திராட்சையும் சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். இந்த நிரப்புதல் ஈஸ்ட் மாவுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகிறது.
6
இனிப்புக்கு, நீங்கள் சுட்ட பூசணிக்காயை பரிமாறலாம். விதைகளின் உட்புறத்தை உரித்து, பூசணிக்காயை 4-5 செ.மீ அகலத்தில் பிறை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 2-3 இடங்களில் 2 செ.மீ ஆழத்தில் வெட்டி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்பில் சுடவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
பூசணிக்காயிலிருந்து உணவுகள். சமையல்