ஆங்கில உலர்ந்த பழத்தை கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக் செய்வது எப்படி

ஆங்கில கிறிஸ்துமஸ் மஃபின் என்பது ஒரு சிக்கலான பல-கூறு உணவாகும், இது விடுமுறைக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது. நிறைய கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்ட பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரிகள் ஏராளமாக ஆல்கஹால் நிறைவுற்றவை மற்றும் மறக்க முடியாத, மிகவும் பிரகாசமான சுவை பெறுகின்றன. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக் மிகவும் அழகானது மற்றும் பரிசுக்கு ஏற்றது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஆங்கில கிறிஸ்துமஸ் பேக்கிங்கின் அம்சங்கள்

ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கேக், ஒரு பாரம்பரிய திருமண கேக் போன்றது, தயாரிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு ஓய்வெடுக்க வேண்டும், வலியுறுத்த வேண்டும், பணக்கார வெளிப்பாட்டு சுவை பெற வேண்டும். குறைந்தபட்ச வயதான காலம் ஒரு வாரம், ஆனால் மரபுகளை உண்மையான பின்பற்றுபவர்கள் ஜனவரி மாதத்தில் கிறிஸ்துமஸ் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். சுவையானது கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் கேக்கில் பல மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் உள்ளன. பேக்கிங் வலுவான தேநீர் அல்லது மல்லட் ஒயின் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஆரம்பிக்கப்படாதவர்கள் ஆச்சரியப்படலாம்: இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கப்கேக் ஏன் மோசமடையவில்லை? பதில் எளிது - எல்லா நேரத்திலும், பேக்கிங் வலியுறுத்தப்படுகையில், அது ஏராளமான ஆல்கஹால் நிறைவுற்றது. பெரும்பாலும், கப்கேக் பிராந்தி மூலம் பாய்ச்சப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மதுபானம், ஷெர்ரி, காக்னாக், ரம், விஸ்கி, பலவிதமான டிங்க்சர்கள் மற்றும் மதுபானங்களை பயன்படுத்தலாம். ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை - வலியுறுத்தும் போது, ​​தயாரிப்பை காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது அடர்த்தியான பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பது அவசியம். பேக்கிங் பழையதாக மாறாது, சுவை முடிந்தவரை குவிந்திருக்கும்.

கேக்கை சுவையாக மாற்ற, கலவையில் பல்வேறு வகையான உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் உள்ளன. இலவங்கப்பட்டை (சிறிய புளிப்பு திராட்சையும்), மிட்டாய் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு, மிட்டாய் செர்ரி மற்றும் பாதாம் கர்னல்கள் மாவை வைக்க வேண்டும். வறுத்த மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம். மசாலா அசல் காரமான சுவை அளிக்கிறது: ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை.

விடுமுறை வாரம் முழுவதும் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கேக்கை மேஜையில் பரிமாறுவது வழக்கம், அதே போல் நண்பர்கள், சகாக்கள் மற்றும் உறவினர்களுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள், வீட்டில் ஜாம் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களுடன் வழங்குவது வழக்கம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.

கிளாசிக் கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

இனிப்பு தயாரித்தல் ஒரு பேக்கிங் தளத்துடன் தொடங்குகிறது. இது ஒரு செவ்வக அல்லது வட்ட வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரிக்கக்கூடிய உலோக அச்சுகள் பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உயவூட்டுவதற்குத் தேவையில்லாத நடைமுறை சிலிகான் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 450 கிராம் இலவங்கப்பட்டை;

• 200 கிராம் தெளிவான குழி திராட்சையும்;

• 200 கிராம் திராட்சையும்;

• 125 கிராம் மிட்டாய் செர்ரி;

• 75 கிராம் மிட்டாய் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை;

• 75 கிராம் பாதாம் கர்னல்கள்;

• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை தலாம் சவரன்;

• 300 கிராம் கோதுமை மாவு;

• 250 கிராம் உயர்தர வெண்ணெய்;

• 250 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை;

• 5 பெரிய முட்டைகள்;

• 0.25 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;

• 1 டீஸ்பூன். l வெல்லப்பாகு அல்லது இருண்ட திரவ தேன்;

• 1 தேக்கரண்டி மசாலா கலவைகள்;

• 1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

• 150 மில்லி பிராந்தி, ஷெர்ரி அல்லது ரம்.

உலர்ந்த பழங்களை பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு கழுவி, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிராந்தி அல்லது ரமில் ஊறவைக்கவும். கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, அவ்வப்போது குலுக்கவும். இந்த சிகிச்சையின் பின்னர், பழங்கள் மென்மையாகி, பிரகாசமான சுவை பெறும். செர்ரிகளை பகுதிகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை தலாம் அரைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் பாதாம் பருப்பு மற்றும் கடினமான தலாம் நீக்க.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் ஒரு பசுமையான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். அடிப்பதை நிறுத்தாமல், முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். மாவு சலிக்கவும், உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். மாவு கலவையை வெண்ணெயில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், சமைக்காத மாவை பிசையவும். சில மாவை ஒதுக்கி வைக்கவும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை வெல்லப்பாகு, பாதாம், மிட்டாய் செர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வைக்கவும். அதன் விளிம்புகள் அச்சு விளிம்பிற்கு அப்பால் நீண்டு செல்ல வேண்டும், இதனால் பேக்கிங் போது மாவை எரியாது. காகிதத்தை மீண்டும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். மாவை வடிவத்தில் வைக்கவும், இதனால் ¾ அளவை விட அதிகமாக இருக்காது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் இல்லாமல் மாவை மேலே இடுங்கள், மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள். காகிதத்தை காகிதத்தில் போர்த்தி, பல அடுக்கு செய்தித்தாள்களால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பு 3-3.5 மணி நேரம், ஒரு மர புள்ளியுடன் சரிபார்க்க தயார். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு அழகான பணக்கார நிறத்தைப் பெறுகிறது.

அடுப்பிலிருந்து படிவத்தை அகற்றி, பிராந்தி அல்லது ரம் மஃபின் தூவி, அதை மீண்டும் காகிதத்தில் போர்த்தி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள், பல இடங்களில் தடிமனான ஊசியுடன் பேஸ்ட்ரிகளைத் துளைத்து, ஏராளமான ஆல்கஹால் தூவி, காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு மாற்று கப்கேக்கை காகிதத்தோல் மற்றும் படலத்தில் போர்த்தி, பின்னர் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.

கப்கேக்கை குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்ச்சியான ஆனால் குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைக்கவும். சிறந்த வெளிப்பாடு நேரம் 1 மாதம். ஒவ்வொரு 5-7 நாட்களுக்கும், ஆல்கஹால் ஒரு பகுதியுடன் தயாரிப்பு தெளிக்கவும், உடனடியாக இறுக்கமாக மூடவும். கப்கேக் கொள்கலனில் எவ்வளவு நேரம் செலவழிக்கிறதோ, அவ்வளவு தெளிவான மற்றும் அசாதாரணமான அதன் சுவை இருக்கும்.