வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு கிராஸ்னோடர் சாஸ் செய்வது எப்படி

கிராஸ்னோடர் சாஸின் வரலாறு 30 களில் செல்கிறது. இது அமெரிக்காவிலிருந்து கெட்ச்அப் போன்ற சாஸிற்கான செய்முறையின் யு.எஸ்.எஸ்.ஆருக்கு இறக்குமதி செய்வதோடு தொடர்புடையது. எனவே, கிராஸ்னோடர் சாஸ் கெட்ச்அப்பின் தொலைதூர உறவினராகக் கருதப்படுகிறது.

சோவியத் யூனியனின் போது, ​​கிராஸ்னோடர் சாஸ் அட்டவணையில் ஒரு பிரபலமான கூடுதலாக இருந்தது, அதே போல் சார்க்ராட். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சோவியத் குடும்பமும், குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில், தங்கள் சொந்த அட்டவணையை சாஸால் அலங்கரித்தன. அவருக்கு மீன், இறைச்சி, பாஸ்தா, நூடுல்ஸ் வழங்கப்பட்டது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிராஸ்னோடர் சாஸ் பல உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டலாகும். குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையுடன் சுவையான கிராஸ்னோடர் சாஸிற்கான மூன்று வகையான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன்.

புகைப்படத்துடன் கூடிய படி செய்முறையால் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் ப்யூரி படி வீட்டில் கிராஸ்னோடர் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 2 கிலோ;

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;

• பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l (வினிகர் முன்னுரிமை 9% பயன்படுத்தப்படுகிறது);

• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 கிராம் (சுவைக்கு சேர்க்கவும்);

• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;

• ஜாதிக்காய் - 1 தேக்கரண்டி;

• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;

• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் ஆப்பிள்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: தேவையற்ற விதைகளை கழுவுதல், உரித்தல் மற்றும் நீக்குதல்.

   

2. இறைச்சியை அரைப்பதில் தக்காளியுடன் ஆப்பிள்களை அரைக்கிறோம்.

3. இதன் விளைவாக பிசைந்த ஆப்பிள் மற்றும் தக்காளி அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. மசாலா சேர்க்காமல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சமையல் பான் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் எடுக்கப்படுகிறது.

4. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பான் அகற்றவும். சாஸை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும்.

   

5. இதன் விளைவாக, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு. எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அமைக்கவும்.

   

6. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க விடவும்.

7. நாங்கள் கேன்களை தயார் செய்கிறோம்: அவற்றை நன்கு கழுவுங்கள் (முன்னுரிமை சோடாவுடன்), சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்களை ஆய்வு செய்யுங்கள். உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான எந்த வகையிலும் கருத்தடை செய்யப்படுகிறோம். சிறிய கேன்களை கொதிக்கும் நீரில் கருத்தடை செய்ய விரும்புகிறேன். இதைச் செய்ய, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரை வாணலியில் இழுக்க வேண்டும், இதனால் ஜாடிகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். மூடி கொதிக்க விடவும். கொதித்த பிறகு, நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, ஃபோர்செப்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அகற்றி, ஜாடிகளை சுத்தமான, சலவை செய்யப்பட்ட துண்டு மீது வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும்.

   

8. சாஸின் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, மடக்கி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

   

2 - 3 மாதங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ருசியை நடத்துவது நல்லது, இதனால் அதன் அனைத்து சுவை குணங்களையும் வெளிப்படுத்த முடியும்.

சோவியத் பாணியில் கிராஸ்னோடர் சாஸ் வீட்டில் அசல் செய்முறையில்

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 10 பிசிக்கள். (சராசரியை விட பெரியது அல்லது சற்று பெரியது);

• ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள். (முன்னுரிமை ஒரு இனிப்பு வகை);

• நீர் - 4 டீஸ்பூன். l.;

• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;

• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;

• இலவங்கப்பட்டை - 1/3 தேக்கரண்டி;

• அரைத்த ஜாதிக்காய் - 1/3 தேக்கரண்டி;

• சிவப்பு சூடான மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி (ஒரு சிறிய நெற்று பாதியுடன் மாற்றலாம்);

• சர்க்கரை அல்லது தேன் - 1 தேக்கரண்டி;

• வினிகர் (9%) - 2 டீஸ்பூன். l.;

• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.

சமையல்:

1. தக்காளியைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். l தண்ணீர் மற்றும் மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவா.

2. வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி தண்ணீரை வடிகட்டவும். தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து விடுவிப்போம்.

3. அடுத்து, ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி போன்ற இளங்கொதிவா. நாங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் ஆப்பிள்களையும் துடைக்கிறோம்.

4. நாங்கள் ஒரு கடாயில் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் கூழ் ஆகியவற்றை இணைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு சிறிய தீ வைத்து, கெட்டியாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. சிவப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயை ஒரு துணி பையில் போட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் விடவும். பின்னர் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.

6. நேரம் கழித்து, வினிகர் மற்றும் 3-4 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை இன்னும் 5 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு துணி பையை வெளியே எடுக்கிறோம். இப்போது சாஸ் தயார்.

7. சூடான சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளைத் திருப்பவும், திரும்பி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை மடிக்கவும்.

பெல் மிளகு உடனடி செய்முறையுடன் வீட்டில் கிராஸ்னோடர் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 500 gr.;

• ஆப்பிள்கள் - 500 gr.;

• சிவப்பு மணி மிளகு - 300 gr.;

• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி.;

• வினிகர் (9%) - 10 மில்லி.;

• பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• இலவங்கப்பட்டை - 1/3 தேக்கரண்டி;

• ஜாதிக்காய் - 1/3 தேக்கரண்டி;

• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 1/2 தேக்கரண்டி;

• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.;

• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். l.;

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l

சமையல்:

1. முதலில், தக்காளியைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

2. தக்காளியை உரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. பின்னர் பெல் மிளகின் வால்களை வெட்டி, விதைகளை சுத்தப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம்.

4. அடுத்து, ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தலாம் மற்றும் மையத்திலிருந்து தோலுரித்து, நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

5. நாங்கள் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் திருப்பி, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுவோம்.

6. உப்பு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு: அடுப்பில் உள்ள உள்ளடக்கங்களுடன் பானையை வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தக்காளி வெகுஜனத்தை கை கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.

8. தட்டிவிட்டு, மீண்டும் பான் தீயில் வைத்து அதில் பே இலை வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, வினிகர், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மலட்டு இமைகளுடன் திருப்பவும், திரும்பி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை மடிக்கவும்.