ஓட்ஸ் குழம்பு செய்வது எப்படி

ஓட்ஸின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. ஓட்ஸில் உள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் சீரானது. கூடுதலாக, அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. ஓட் ஸ்டார்ச், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் போலல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது என்பதால், இந்த தானியத்திலிருந்து உணவுகள் பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. குழம்பு ஒரு சிறந்த மறுசீரமைப்பு கருவியாகும், மேலும் இரைப்பைக் குழாயின் பல நோய்களுடன் இது வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஓட் தானியங்கள்;

• - நீர்;

• - தேன்;

• - ஒரு சல்லடை;

• - பற்சிப்பி உணவுகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஓட் குழம்பு தயாரிக்க நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த விஷயத்தில் எந்த மளிகைக் கடையிலும் நீங்கள் இலவசமாக வாங்கக்கூடிய செதில்கள் வேலை செய்யாது. முழு தானியங்களைக் கண்டறியவும். சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு, அவை முன்பே முளைக்கலாம்.

2

ஒரு சிறிய பற்சிப்பி வாணலியில் 2 கப் தானியங்களை ஊற்றவும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊற்றவும். சுமார் 12 மணி நேரம் பான் ஒரு சூடான, ஆனால் சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் தானியங்கள் வீங்க ஆரம்பிக்கும்.

3

ஊறவைத்த தானியங்களின் பின்னால் பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். மெதுவாக நெருப்பை உருவாக்குங்கள். வாணலியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் மூழ்க விடவும். ஓட்ஸ் தானியங்கள் தொடர்ந்து வெள்ளத்தில் மூழ்கும் வகையில் அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

4

பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். தானியங்களை வெளியே போடுங்கள், ஆனால் தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டாம். ஓட்ஸ் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது மற்றொரு வசதியான வழியில் நறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீண்டும் கடாயில் போட்டு, கலந்து மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் ஜெல்லி போல இருக்க வேண்டும். இதன் பிறகு, குழம்பு குளிர்ந்து ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை குடிக்கவும்.

5

முளைத்த தானியங்களின் காபி தண்ணீர் இதேபோல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆரம்பத்தில் மட்டுமே அதிக திரவம் இருக்கும். ஓட்ஸின் 1 பகுதிக்கு 1 பகுதி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முந்தைய வழக்கைப் போலவே தானியங்களும் வீங்கட்டும், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து வேகவைக்கவும். மூடியை அகற்றவும். இதனால் நீர் ஆவியாகும். இது சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். இந்த நடைமுறையில் நீரின் அளவு தோராயமாக பாதியாக உள்ளது. இதற்குப் பிறகு, குழம்பு இரட்டிப்பான சீஸ்காத் வழியாக அல்லது ஒரு சல்லடை வழியாக வடிகட்டி, கீழ் அலமாரிகளில் ஒன்றில் குளிரூட்டவும்.

6

குளிர் எதிர்ப்பு மருந்தாக, தேனுடன் ஓட்ஸ் குழம்பு மிகவும் நல்லது. 1 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் போடப்பட்ட உரிக்கப்படும் தானியங்களை ஊற்றவும். திறந்த பான் பர்னரில் வைக்கவும், மெதுவாக தீ வைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீரும் ஆவியாக வேண்டும். திரவத்தின் அளவு சுமார் மூன்று மடங்கு குறையும் போது - குழம்பு தயாராக உள்ளது. வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி, சீஸ்கெத் வழியாக வடிக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து 1-2 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும்.

7

தேனுடன் ஓட் குழம்பு வேறு வழியில் தயாரிக்கப்படலாம். 1 கப் தானியங்கள் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் தானியங்களை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் தானியங்களுடன் குழம்பு ஒரு தெர்மோஸில் வடிகட்டி ஒரு நாளைக்கு தனியாக விடவும். பின்னர் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

குழம்பை சிறிது வேகவைத்து குளிர்ந்த பின் தேன் சேர்ப்பது நல்லது. கொதிக்கும் முன் இதைச் சேர்த்தால், அது சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் தேன் சூடாகும்போது அதன் பயனுள்ள பண்புகளில் ஒரு பகுதியை இழக்கிறது.