பைக் மிகவும் சுவையான மீன், ஆனால் அதன் இறைச்சி சற்று உலர்ந்தது, எனவே ஒரு அற்புதமான டிஷ் உள்ளது - அடைத்த பைக். இந்த செய்முறையில், பைக் இறைச்சி மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பழச்சாறு தருகிறது. ஆனால் இந்த உணவைத் தயாரிக்க, பைக்கின் தோலை இறைச்சியிலிருந்து சேதப்படுத்தாமல் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த செயல்முறைக்கு எச்சரிக்கை, பொறுமை, ஒரு குறிப்பிட்ட திறன் மற்றும் சில வலிமை தேவை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- புதிய பைக்
- கூர்மையான கத்தி
- கட்டிங் போர்டு
- சமையலறை கையுறைகள்
- சமையலறை கத்தரிக்கோல்
வழிமுறை கையேடு
1
ஒல்லுவதற்கு முன், மீன்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
2
உங்கள் சருமத்தில் காயம் ஏற்படாமல் இருக்க கையுறைகளுடன் மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
3
குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மீன்களை துவைக்க வேண்டும்.
4
கவனமாக, சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, செதில்களை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
5
உங்களிடம் திறமை இல்லையென்றால், முதல் முறையாக மீன்களிலிருந்து தலையை முழுவதுமாக பிரிப்பது நல்லது, இதனால் அது மிகவும் வசதியானது. தலையை முழுவதுமாக பிரிக்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், அடிவயிற்றில் இருந்து ரிட்ஜ் வரை தலையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள மீன்களை வெட்டி, உங்கள் தலையை ரிட்ஜ் பகுதியில் உள்ள தோலில் மட்டுமே தங்க வைக்கவும்.
6
சமையலறை கத்தரிக்கோலால் தலையில், கில்களை அகற்றவும்.
7
பின்னர் மீனின் உட்புறங்களை துடைக்கவும்.
8
ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை மீண்டும் துவைக்கவும்.
9
கத்தியின் பிளேட்டின் தட்டையான பகுதியுடன், சடலமெங்கும் பைக்கை “அடி” - இது சருமத்தை எளிதில் பிரிக்க உதவும்.
10
பின்னர், கத்தியின் நுனியால், தோலின் விளிம்பை அலசவும், முழு சுற்றளவிலும் வெட்டுக்களைச் செய்து, சருமத்தை இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்கவும்.
11
மேலும், இறைச்சியிலிருந்து சருமத்தை எளிதில் பிரிக்காத இடங்களில், கூர்மையான கத்தியால் வெட்டி, சருமத்தை ஸ்டாக்கிங் செய்வதன் மூலம் அகற்றவும்.
12
மீனின் வால் அடிவாரத்தை அடைந்ததும், முதுகெலும்பிலிருந்து தோலை வெட்டுங்கள்.
13
தோலின் உட்புறத்திலிருந்து அதிகப்படியான இறைச்சியை மெதுவாக வெட்டி அதைத் திருப்பவும்.
14
நீங்கள் கவனமாகவும் பொறுமையாகவும் செயல்பட்டால், தோல் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் திணிப்புக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.