சீஸ் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது எப்படி

சீஸ் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு - இந்த சுவையின் ஒரு துண்டு காலை சாண்ட்விச் மற்றும் ஒரு சுவையான மாலை சிற்றுண்டிக்கு சமமாக பொருத்தமானது. பாலாடைக்கட்டியின் பயனுள்ள குணங்கள் அதில் வாழும் நுண்ணுயிரிகள் இருப்பதால், இந்த தயாரிப்பை சிறப்பு நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்க வேண்டியது அவசியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - காகிதத்தோல் காகிதம்;

• - படலம்;

• - ஒரு பிளாஸ்டிக் பை;

• - கொள்கலன்;

• - கைத்தறி அல்லது பருத்தி துணி;

• - உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

நீங்கள் சீஸ் பெரிய பங்குகளை வீட்டில் வைத்திருக்கக்கூடாது, ஒரு சில நாட்களில் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய அளவுக்கு தேவையான அளவு வாங்குவது நல்லது. தீவிர நிகழ்வுகளில், அதை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும், அதில் உறைபனி தேதியை வைக்கவும். கரைந்த பிறகு, அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் சுவையை இழக்காது, ஆனால் நொறுங்கிவிடும். எனவே, சூப்பில் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது பீட்சாவை நிரப்புவதன் மூலமோ அதை சூடாக்குவது நல்லது.

2

காகிதக் காகிதம் அல்லது படலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கடினமான சீஸ் துண்டுகளை மடிக்கவும், சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சீஸ் பெட்டியில் வைக்கவும். சீஸ் கிண்ணம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், நீங்கள் மூடியை இறுக்கமாக மூடக்கூடாது, பாலாடைக்கட்டி ஒரு உயிருள்ள தயாரிப்பு மற்றும் அதற்கு “சுவாசிக்க” வேண்டும். அதன் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் உணவுகளை வைக்கவும். சீஸ் வெளிப்புற நறுமணத்தை மிக விரைவாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே, கூர்மையான, குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் கூடிய தயாரிப்புகளை அதற்கு அருகில் வைக்கக்கூடாது.

3

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் கடினமான பாலாடைக்கட்டி வைத்திருக்க வேண்டியிருந்தால், அதை உமிழ்நீரில் நனைத்த ஒரு துணியில் போர்த்தி (ஒரு கைத்தறி அல்லது அடர்த்தியான காட்டன் டவலை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அச்சு தோன்றாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

4

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் (சுல்குனி, ஃபெட்டா சீஸ், ஃபெட்டா) 2-3 மாதங்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம், அவை உப்புநீருடன் வாங்கப்படுகின்றன. சீஸ் துண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை உப்புநீரில் நிரப்பி மூடியை மூடவும். 6-8 டிகிரி வெப்பநிலையிலும், 80% க்கும் அதிகமான ஈரப்பதத்திலும் சீஸ் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளை அறை வெப்பநிலையில் சுருக்கமாக பாலில் ஊறவைக்கலாம். இது அதிகப்படியான உப்பிலிருந்து உற்பத்தியைக் காப்பாற்றும் மற்றும் அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

சீஸ் சேமிப்பது எப்படி