கோடையின் முடிவில், படுக்கைகளிலும் கடைகளிலும் வெந்தயம் ஏராளமாக இருப்பது ஏற்கனவே தெரிந்த படமாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் வெந்தயம் சாப்பிட முடியாது. குளிர்காலத்தில் அதன் சுவை அனுபவிக்கவும், ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்களைப் பெறவும் வெந்தயத்தை எவ்வாறு வைத்திருப்பது என்ற கவலை உள்ளது. வெந்தயத்தை பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
இளம் வெந்தயத்தை துவைக்க, பருத்தி துண்டில் போட்டு உலர வைக்கவும். இறைச்சி சாணை வழியாக அதை கடந்து செல்லுங்கள். "சிரப்" உடன் ஜூசி தடிமனான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், உப்பு மற்றும் இமைகளை உருட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வெந்தயம் சூப்களுக்கு ஏற்றது.
2
வெந்தயத்தை முழு தண்டுகளுடன் உலர்த்தவும், அத்துடன் நறுக்கவும். அதை வெளியே போடவும் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்கவிடவும். பச்சை நிறத்தை பராமரிக்க, நேரடி சூரிய ஒளியில் உலர்த்துவதைத் தவிர்க்கவும். உலர்ந்த வெந்தயத்தை கண்ணாடி ஜாடிகளில் இறுக்கமாக மூடிய இமைகளின் கீழ் இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
3
புதிய வெந்தயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடியில் சேமிக்க முடியும். முன்பே கழுவவோ, ஈரப்படுத்தவோ கூடாது. எனவே இளம் வெந்தயம் நிறம் மற்றும் புத்துணர்வை இழக்காது (மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்).
4
ஓடும் நீரின் கீழ் வெந்தயத்தை துவைக்கவும். கிளைகளை பரப்பி சுருக்கமாக உலர வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தெளிக்கவும், இறுக்கமாக ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அனைத்து காற்றையும் விடுவித்து, உறைவிப்பான் அனுப்பவும். ஒரு சிறிய கொள்கலனில் மடித்து ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கலாம். உங்களுக்கு புதிய வெந்தயம் தேவைப்படும்போது, ஒரு ரோலை எடுத்து, சிறிது விரிவுபடுத்தி, தேவையான அளவு பசுமையை ஊற்றவும். மீதமுள்ளவற்றை மேலும் உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க முடியும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வெந்தயம் சுவையான கீரைகள் மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் சி, பி, பிபி, ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டின், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உப்புகள் உள்ளன. வெந்தயம் நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் நிறைந்துள்ளது.
மேலும், வெந்தயம் அழற்சி எதிர்ப்பு, வாசோடைலேட்டிங், ஆண்டிசெப்டிக், மலமிளக்கிய, எதிர்பார்ப்பு, ஆன்டிகான்வல்சண்ட், மயக்க மருந்து மற்றும் ஹிப்னாடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. வெந்தயம் பசியை மேம்படுத்தவும், நோய்க்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும், பாலூட்டி சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
முரண்பாடுகள் உள்ளன: வெந்தயம் பயன்பாடு குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.