நல்ல சீன தேநீரின் சுவை மற்றும் நறுமணம் பல்வேறு வகைகளின் பிரத்தியேகங்களுடன் மட்டுமல்லாமல், அறுவடை செய்யப்பட்ட ஆண்டின் நேரத்துடனும் தொடர்புடையது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பல நூற்றாண்டுகளாக தேயிலை கலாச்சாரங்கள் பயிரிடப்பட்டுள்ள சீன மாகாணங்களில், தேநீரின் நறுமணம் மட்டுமல்லாமல், அதன் குணப்படுத்தும் திறனும் அறுவடை காலத்தை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.
- வசந்த அறுவடை எப்போதும் உங்களை மிகவும் மணம் மற்றும் “கனமான” தேநீர் பெற அனுமதிக்கிறது: வசந்த காலத்தில், தேயிலை மரங்கள் வலிமையைப் பெறுகின்றன, வளர்ச்சி செயல்முறைகள் துரிதப்படுத்தத் தொடங்குகின்றன, புதிய மொட்டுகள் தோன்றும். ஸ்பிரிங் டீஸின் நறுமணம் வலுவான மற்றும் மிகவும் நிறைவுற்றதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் சுவை இனிப்பு குறிப்புகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. இளம் தேயிலை இலைகள், சமீபத்தில் சிறுநீரகங்களிலிருந்து வெளிவந்தன, ஒப்பிடமுடியாத தூய்மை, மென்மை மற்றும் பானத்தின் வெளிப்படைத்தன்மை ஆகியவற்றைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
- கோடையில், தேயிலை இரண்டு காலகட்டங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது: மே முதல் ஜூன் வரை, பின்னர் ஜூலை முதல் ஆகஸ்ட் வரை. கோடையில், காற்றின் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக உள்ளது, இது தேயிலை இலைகளின் கலவை மற்றும் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது, எனவே கோடைகால தேநீர் வசந்த காலத்தைப் போல மணம் கொண்டதாக கருதப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, அத்தகைய இலைகளிலிருந்து தேயிலை உட்செலுத்தலுக்கு மிகக் குறைந்த அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் செல்கின்றன. ஆயினும்கூட, கோடைகால தேநீர் அவற்றின் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: அவற்றின் நறுமணம் அவ்வளவு நிறைவுற்றது அல்ல, ஆனால் அவற்றின் கலவையில் நிறைய கேடசின்கள், இளைஞர்களின் பொருட்கள் மற்றும் வலிமை உள்ளன. கோடைக்கால தேநீர் லேசான தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் காட்டிலும் மிகவும் வலிமையானது. அதனால்தான் கோடையில் அவர்கள் சிவப்பு தேயிலைகளை எடுக்க விரும்புகிறார்கள், அவை உட்செலுத்தலின் இருண்ட நிறம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. பல கோடைகால டீக்களில் கசப்பான சுவை இருக்கலாம்.
- தேநீர் எடுப்பதற்கான இலையுதிர் காலம் செப்டம்பர் மாதத்தில் தொடங்கி அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் முடிவடைகிறது. இலையுதிர்காலத்தில், தேயிலை இலைகள் மற்றும் மொட்டுகள் அவற்றின் பயனுள்ள சில கூறுகளை ஏற்கனவே இழந்து வருகின்றன, எனவே இது நறுமண செறிவூட்டலின் அடிப்படையில் வசந்த தேயிலை விட கணிசமாக தாழ்வானது மற்றும் கோட்டையில் கோடைகால பயிர்களை விட தாழ்வானது. இலையுதிர் தேநீர் கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை; இது மிகவும் ஒளி மற்றும் பலவீனமானது.
- குளிர்காலம் ஒரு குளிர் காலம் என்ற போதிலும், தேயிலை குளிர்காலம் உள்ளது. இது நவம்பர் பிற்பகுதியில் முடிவடைகிறது, மேலும் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் வகைகள் சிறந்த தரம் மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டவை. குளிர்கால டீஸின் சுவையில் எந்தவிதமான கசப்பும் இல்லை, இதற்காக சீன தேநீரின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை பிரியர்களால் அவர்கள் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறார்கள். நீங்கள் வாங்கவிருக்கும் தேநீர் எப்போது சேகரிக்கப்பட்டது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது. நல்ல சீன தேநீர் விற்பனையாளர் எந்தவொரு, எப்போது, எப்போது விற்பனைக்கான வகைகள் சேகரிக்கப்பட்டன என்பது குறித்து தேவையான அனைத்து தகவல்களும் உள்ளன.