சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்களை எவ்வாறு உட்கொள்வது

காய்கறி எண்ணெய் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தேவையான கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு மருத்துவர்களால் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் கூட பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்று, அவரது தேர்வு மிகப்பெரியது, ஆனால் சந்தையில் உள்ள அனைத்து எண்ணெய்களையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத. இந்த தயாரிப்புகளில் இருந்து அதிகமானவற்றைப் பெற, அவற்றை சரியாகப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்

இந்த இரண்டு வகையான எண்ணெய் ஒரே தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து. வேறுபாடு சுத்திகரிப்பு அளவில் மட்டுமே உள்ளது. சுத்திகரிக்கப்படாதது மோசமான இயந்திர வடிகட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மட்டுமல்லாமல், பல நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்கிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் இன்னும் முழுமையாக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது - பல படிகளில். நவீன தொழிற்துறையில், இது உடல் ரீதியாகவும், adsorbents ஐப் பயன்படுத்தி அல்லது வேதியியல் ரீதியாகவும் நிகழ்கிறது. பெரும்பாலும், இது எண்ணெய் சுத்திகரிப்புக்கான பிந்தைய முறையாகும், இது காரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - இது இன்று மிகவும் சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரத்தை கட்டுப்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பல கட்ட சுத்தம் செய்யும் செயல்பாட்டில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அசுத்தங்களை மட்டுமல்லாமல், அதன் சுவை குணங்களையும் பல பயனுள்ள பொருட்களையும் இழக்கிறது. உடலைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய தயாரிப்புக்கு எந்த மதிப்பும் இல்லை, எனவே நீங்கள் அதை சிறிய அளவில் புதியதாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது எந்த நன்மையையும் தராது.

பல்வேறு உணவுகளை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சுத்திகரிக்கப்படாததைப் போலன்றி, அது நுரைக்காது, சூடாகும்போது விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளிப்படுத்தாது, அல்லது வெவ்வேறு திசைகளில் தெளிக்காது. அதில் நீங்கள் துண்டுகள், மீட்பால்ஸ், காய்கறிகள், அப்பத்தை மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை பாதுகாப்பாக வறுக்கவும். கூடுதலாக, காய்கறி எண்ணெயின் சுவையை உணரக்கூடாது என்று அந்த உணவுகளில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, சில பேஸ்ட்ரிகளில்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியும். சுத்திகரிக்கப்படாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் நீண்ட சேமிப்பின் போது கூட இது அதன் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. அதனால்தான் சமையலறையில் அத்தகைய தயாரிப்பு இன்றியமையாதது, குறிப்பாக உணவுகள் பெரும்பாலும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்டால்.