உறைந்த காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உறைந்த காய்கறிகள் கிரீன்ஹவுஸ் குளிர்கால காய்கறிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். அதிர்ச்சி உறைபனியின் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, அவை தோட்டத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டபோது இருந்த அளவுக்கு வைட்டமின்கள் உள்ளன. உறைந்த காய்கறிகள், பருவகாலங்களைப் போலல்லாமல், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கின்றன. இந்த தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க, அதை சரியாக சமைக்க முடியும். உங்களுக்குத் தெரியும், மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • பான்
  • நீர்
  • அல்லது
  • ஒரு நுண்ணலை;
  • நுண்ணலைக்கான கொள்கலன்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒவ்வொரு 500 மில்லி உறைந்த காய்கறிகளுக்கும் 100 கிராம் திரவ விகிதத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். பட்டாணி, சோளம் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் இரு மடங்கு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. உப்பு காய்கறிகள் தேவைப்பட்டால் உப்பு.

2

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகளை உறைவிடாமல் வைக்கவும். அவை குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், அவை உடனடியாக கொதிகலை நிறுத்திவிடும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.

3

காய்கறிகளை தனித்தனி துண்டுகளாக அல்ல, உறைந்த கட்டிகளாக சமைத்தால், அவை ஒரே மாதிரியாக சமைக்கப்படும் - ஏற்கனவே வெளியில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை, மற்றும் உள்ளே இருப்பவர்கள் மாறாக, ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. எனவே, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து அவற்றை கவனமாக பிரிக்கவும்.

4

உங்கள் விருப்பப்படி மூலிகைகள் அல்லது பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவில்லை என்பதால், அது ஆவியாகாமல் இருப்பது முக்கியம், காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட வேகவைக்கப்படுகின்றன. எனவே அவை நிறத்தையும் வடிவத்தையும் சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன.

5

பேக்கேஜிங் குறித்த அறிவுறுத்தல்களின்படி காய்கறிகளை சமைக்கவும். உங்களிடம் வீட்டில் உறைந்த காய்கறிகள் இருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு வழிமுறைகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், முட்டைக்கோசு (ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் போன்றவை), நறுக்கிய கேரட், சீமை சுரைக்காய் போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சீன பீன்ஸ், அதே போல் சோளம் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகிறது, கீரை போன்ற இலை காய்கறிகள் 1-2 நிமிடங்களில் இன்னும் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

6

காய்கறிகள் தயாரானதும், வெப்பத்தை அணைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். நீங்கள் சமைத்த காய்கறிகளை ஒரு சூடான திரவத்தில் விட்டால், அவை சிறிது நேரம் சமைத்து செரிமானமாகிவிடும்.

7

நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவில் காய்கறிகளை வேகவைக்க விரும்பினால், அவற்றை மைக்ரோவேவ் அடுப்புகளுக்கு ஏற்ற ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் அல்லது டிஷில் வைக்கவும். மூடியை மூடி, நீராவி தப்பிக்க ஒரு சிறிய திறப்பை விட்டுவிட்டு, அடுப்பில் வைக்கவும். 4-5 நிமிடங்களுக்கு அதிக சக்தியில் அதை இயக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலனை அகற்றி, காய்கறிகளின் தயார்நிலையை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கவும். அவை இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், 2-3 நிமிடங்கள் அதே சக்தியில் அடுப்பில் வைக்கவும். அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால், கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, சூடான பாத்திரத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் - அவை விரும்பிய நிலையை அடையும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

உறைபனியைப் பயன்படுத்தி உணவை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

உறைந்த காய்கறிகள் சமையல்