மாம்பழத்தை பல கடைகளில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை எப்படி தேர்வு செய்வது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். ஒரு கவர்ச்சியான பழத்துடன் முதல் அறிமுகத்தை இனிமையானதாக மாற்ற, எளிய விதிகளைப் பின்பற்றவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
கருவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சருமத்தின் நிறத்தில் ஒருபோதும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம். உதாரணமாக, சீனாவில், மாம்பழங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன, அதன் நிறம் பழுத்த நிலையில் சாம்பல் மற்றும் பச்சை நிறங்களுக்கு இடையில் உள்ளது. கூடுதலாக, பழத்தின் முழு மேற்பரப்பும் கண்ணாடியால் தெளிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவை சிறந்தது, இந்திய பழங்களை விட தாழ்ந்ததல்ல. மறுபுறம், பிரகாசமான சிவப்பு பழங்கள் முற்றிலும் சுவையற்றவை மற்றும் தாகமாக இருக்காது.
2
பழத்தை வாசனை. பழம் வாசனை இல்லை என்றால், பென்குல் இருந்த இடத்தைக் கண்டுபிடித்து உள்ளிழுக்கவும். மாம்பழம் பெரும்பாலும் ஊசிகளின் வாசனை, சில நேரங்களில் அதன் நறுமணம் டர்பெண்டைனுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. ஒரு கடுமையான வாசனை சில வகைகளில் மட்டுமே இயல்பாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தேர்வு மற்றும் மேம்பாட்டு செயல்பாட்டில், பழங்கள் பெறப்படுகின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட இந்த வாசனையை வெளிப்படுத்தாது, மேலும் இனிமையான மணம் கொண்ட குறிப்புகளை மட்டுமே விட்டு விடுகின்றன. கருவிலிருந்து வெளிப்படும் புளிப்பு வாசனையை நீங்கள் தெளிவாக உணர்ந்தால், அது மோசமடையத் தொடங்கியது.
3
உங்கள் கைகளில் கருவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது நெகிழக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், அதன் மேற்பரப்பு சேதமடையவோ அல்லது வளைந்து கொடுக்கவோ கூடாது. ஈரமான சருமத்துடன் மாம்பழங்களை வாங்க வேண்டாம், இது பழத்தின் ஒருமைப்பாடு சேதமடைகிறது, சாறு வெளியேறுகிறது, மேலும் அது மோசமடையத் தொடங்குகிறது. கூடுதலாக, மேற்பரப்பில் பற்களைக் கொண்ட மாம்பழங்களைத் தேர்வு செய்யாதீர்கள், அவற்றின் கீழ் தான் பழ இழைகள் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பழம் விரைவான கெட்டுப்போகும் செயல்முறைக்கு உட்பட்டது. மாவின் தலாம் பழத்தின் வயதைப் பற்றியும் உங்களுக்குச் சொல்லும் - அது மந்தமாகவும், சுருக்கமாகவும் இருந்தால், பழம் “பழமையானது”, அது ஏற்கனவே ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது, அத்தகைய பழம் தாகமாக இருக்காது. கூடுதலாக, அதிகப்படியான மாம்பழங்கள் மிகவும் கடினமான மற்றும் கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பழத்தின் சுவையின் முழு தோற்றத்தையும் கெடுத்துவிடும்.
4
பழமே கடினமாக இருக்கக்கூடாது - இது பழம் பழுக்கவில்லை என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும். ஆனால் மாம்பழமும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. இங்கே நடுத்தர மைதானம் முக்கியமானது, அடர்த்தியான பழத்தை அப்படியே தோலுடன் வாங்குவது நல்லது, அதை காகிதத்துடன் வீட்டில் போர்த்தி, அது அறை வெப்பநிலையில் “அடையும்”. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாம்பழத்தை சேமிக்க வேண்டாம், இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.