பீட் முட்டைகள் பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் தயாரிப்பில் சில குறிப்புகள் உள்ளன. முட்டையிலிருந்து நுரை வெளியே வரவில்லை என்றால், சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை மறந்துவிடலாம். நடைமுறையில், இந்த விஞ்ஞானத்தை மாஸ்டர் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, நவீன பணிப்பெண்களின் சேவைகளுக்கு மேலதிகமாக, பல்வேறு வீட்டு உபகரணங்கள் வழங்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முட்டை வெள்ளை;
- சர்க்கரை
- உப்பு;
- கலவை.
வழிமுறை கையேடு
1
முட்டைகளை நுரையாகத் துடைப்பதற்கு முன், மஞ்சள் கருவை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். புரதங்களில் மஞ்சள் கருவின் சிறிய துகள்கள் கூட இருப்பதால் சவுக்கால் குறுக்கிடக்கூடும் என்பதால் இதை மிகவும் கவனமாக செய்யுங்கள்.
2
புதிய முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அவை ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், நுரை உயரக்கூடாது.
3
நீங்கள் சவுக்கைத் தொடங்குவதற்கு முன், புரதங்கள் அறை வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடைய வேண்டும், ஏனெனில் குளிர் நுரை வடிவில் மெதுவாக உருவாகிறது.
4
சுத்தமான, உலர்ந்த உணவுகளை எடுத்து, அதில் அணில்களை வைக்கவும். உணவுகளின் சுவர்களில் ஈரப்பதம் அல்லது கொழுப்பின் தடயங்கள் இருந்தால், சர்க்கரையுடன் தாக்கப்பட்ட புரதம் வேலை செய்யாது.
5
ஒரு மெல்லிய கம்பி கலவை மூலம் முட்டைகளை அடிக்கவும். மிக்சி இல்லாத நிலையில், துடைப்பம் ஒரு துடைப்பத்தால் வெல்லுங்கள், ஆனால் இந்த பணி அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆரம்பத்தில் புரோட்டீன்களில் சேர்க்கப்படும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு மூலம் சவுக்கடி செயல்முறை எளிதாக்கப்படுகிறது.
6
நீங்கள் குறைந்த வேகத்திலிருந்து செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக சுழற்சியின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கும். நீங்கள் உடனடியாக அதிக வேகத்தில் அடிக்கத் தொடங்கினால், புரதங்கள் திரவமாக இருக்கலாம். ஆரம்பத்தில் சர்க்கரை இல்லாமல் வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள், அவை உயரத் தொடங்கும் போது மட்டுமே படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7
துருவல் முட்டைகள் சர்க்கரையை விட தூள் சர்க்கரையுடன் சிறந்த முறையில் பெறப்படுகின்றன, ஏனெனில் பிந்தையது கீழே மூழ்கி மோசமாக கரைந்துவிடும்.
8
முந்தைய பகுதி புரதத்தில் கரைவதால் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
9
புரதங்களின் தயார்நிலையின் சான்றுகள் அவற்றின் அடர்த்தியின் அளவு. செயல்முறை வெற்றிகரமாக இருந்தால், நுரை அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அணில்களை ஒரு கரண்டியால் மட்டுமே உணவுகளிலிருந்து அகற்ற முடியும். நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை கீழே திருப்பினாலும் அவர்கள் தானே சவுக்கை கிண்ணத்திலிருந்து விழுவதில்லை.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இப்போது போடப்பட்ட முட்டைகளை வெல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவை அதிக புரத அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றைத் துடைப்பது கடினம். இருப்பினும், இதுபோன்ற புதிய முட்டைகள் தங்கள் சொந்த பண்ணை வைத்திருப்பவர்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் கடையில் முட்டைகளை வாங்கும் போது முட்டைகள் மிகவும் பழையவை அல்ல என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.