கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மீன். அதிலிருந்து ஏராளமான வித்தியாசமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஊறுகாய்களாகவும் லேசாக உப்பிடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியையும் சுவைக்கின்றன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவளை வீட்டில் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஏனென்றால் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - ஒரு கிலோ கானாங்கெளுத்தி;
- - பூண்டு ஐந்து முதல் ஏழு கிராம்பு;
- - ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
- - ஐந்து தேக்கரண்டி உப்பு;
- - மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- - இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
- - காரமான கிராம்புகளின் நான்கு துண்டுகள்;
- - இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், மீனைத் தயாரிக்கவும்: அது உறைந்திருந்தால், அதைக் கரைத்து (அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்), பின்னர் கானாங்கெளுத்தியை சுத்தம் செய்து, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும், அதே போல் இன்சைடுகள் மற்றும் தலை. மீனை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், மீனின் அடிவயிற்றின் உள்ளே அமைந்துள்ள இருண்ட படத்திலிருந்து விடுபடவும் (படம் அகற்றப்படாவிட்டால், மீன் ஒரு சிறிய கசப்புடன் முடிவடையும்). கானாங்கெளுத்தியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2
பூண்டு தோலுரித்து, இறுதியாகவும், இறுதியாகவும் நறுக்கவும். ஒரு கிலோ மீனுக்கு சராசரியாக ஐந்து முதல் ஏழு கிராம்பு பூண்டு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மீனை கூர்மையாக சமைக்க விரும்பினால், இன்னும் கொஞ்சம் பூண்டு எடுக்கலாம்.
3
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மீன் துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
4
ஒரு வாணலியில் ஒரு லிட்டர் (முன்னுரிமை எனாமல்) தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலந்து தீயில் வைக்கவும். 70-80 டிகிரி வெப்பநிலை வரை தண்ணீர் வெப்பமடையும் போது, அதில் ஒரு வளைகுடா இலை, கிராம்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
5
குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை ஊற்றி, மீன் கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 12 மணி நேரம் வைக்கவும் (நீங்கள் ஊறுகாய் எடுக்கும் நேரத்தை 18 மணி நேரமாக அதிகரிக்கலாம்).
6
காலத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை அகற்றி, ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, கீரைகள் அல்லது வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும். ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி தயாராக உள்ளது.