முழு மீன்களையும் சுடுவது எப்படி

முழு மீன்களையும் சுடும் போது, ​​அதன் சுவையை நீங்கள் பாதுகாப்பீர்கள். மீன் பெரும்பாலும் படலம், மாவை அல்லது சாஸில் சுடப்படுகிறது, மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிகைப்படுத்தாமல், அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளுடன் இயற்கையான நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கக்கூடாது. முழு பேக்கிங் செய்ய, நடுத்தர அளவிலான மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. வேகவைத்த கோட், மத்தி, கானாங்கெளுத்தி, க்ரூசியன் கார்ப், சீ பாஸ், ஹாலிபட், ஜுபான், நோத்தோனியா, மெரோ, ப்ளூபிஷ், பட்டர்ஃபிஷ் மற்றும் பிறவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • இனிப்பு மிளகு கொண்ட கானாங்கெளுத்திக்கு:
  • 700 கிராம் மீன்
  • இனிப்பு மிளகு 4 காய்கள்
  • 3 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
  • 1.5 டீஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
  • 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
  • உப்பு
  • சுவைக்க மிளகு.
  • அழகுபடுத்தலுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் டிரவுட்டுக்கு:
  • 250 கிராம் மீன்,
  • காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம்
  • 15 கிராம் மாவு,
  • 350 gr உருளைக்கிழங்கு.
  • 100 கிராம் காளான்கள்,
  • 250 gr புளிப்பு கிரீம்,
  • 20 கிராம் சீஸ்,
  • 20 கிராம் வெண்ணெய்,
  • உப்பு
  • சுவைக்க மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

மீன்களை துவைக்க, ஆஃபால், கில்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். மீனை பேக்கிங் தாளின் நடுவில் வைக்கவும் (அல்லது வடிவத்தில்), அதன் அடிவயிற்றை மசாலா, எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். மசகு மற்றும் ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை 200-250 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடவும். சுட்ட மீனை சாஸுடன் சுவைக்க, பேக்கிங் டிஷிலிருந்து சாற்றை வாணலியில் வடிகட்டி, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் சேர்த்து, சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அத்தகைய ஒரு எளிய சாஸ் மூலம், நீங்கள் மீன்களை ஊற்றலாம் மற்றும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், அதை மேசைக்கு பரிமாறலாம்.

எந்தவொரு வகையையும் சுடக்கூடிய அடிப்படைக் கொள்கைகள் இவை. ஆனால் வெவ்வேறு மீன்களுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.

2

இனிப்பு மிளகுடன் கானாங்கெளுத்தி.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் டுனா, மத்தி, கானாங்கெளுத்தி சமைக்கலாம்.

கழிவுகளை அகற்றி, மீனை துவைக்கவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதை கர்னல்களை அகற்றி, கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் மிளகு வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுடன் மீன் வயிற்றை அடைக்கவும். தக்காளி விழுதுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை (அல்லது பேக்கிங் டிஷ்) ஊற்றி, அதில் அடைத்த மீன்களை வைக்கவும். மேலே அதை தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றி பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

3

ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ட்ர out ட்.

மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். மெதுவாக அதை மாவில் உருட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். கடாயின் நடுவில் மீனை வைத்து பல நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை வெட்டி மீனின் ஓரங்களில் வைக்கவும். மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் பூசவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் தெளிக்கவும். பக்க புளிப்பு கிரீம் பக்க டிஷ் பக்கத்தில் விநியோகிக்கவும். சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வேகவைத்த மீன்களின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, முதுகெலும்பிலிருந்து ஒரு சிறிய கூழ் கத்தியை பிரிக்க முயற்சிக்கவும். கூழ் நன்றாக விட்டால், மீனை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கலாம்.

தயாராக இருந்தால் மீனை அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம். இது நீராவி, அதன் அழகியல் தோற்றத்தை இழந்து, வீழ்ச்சியடையும் என்ற உண்மையால் நிறைந்துள்ளது.

சிறப்பு வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகள் (பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி) முன்னிலையில், அதில் மீன் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் அதே உணவுகளில் நீங்கள் அதை அலங்கரித்து தற்செயலாக உடைக்காமல் மேசையில் பரிமாறலாம்.

பரிமாறுவதற்கு முன்பே மீன்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதால், அதன் சுவையானது மோசமடைகிறது.

முழு வேகவைத்த மீனை மேலும் தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை மிகவும் சூடான அடுப்பில் (200-250 டிகிரி) சமைக்க வேண்டும். சிறிய மீன், வலுவான அடுப்பை சூடாக அவசியம்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

சுவையாக ஜூசி சிலுவை சமைப்பது எப்படி

• சமையல் இதழ்
• அடுப்பில் முழு மீன்