படலத்தில் ஒரு கழுத்தை சுடுவது எப்படி

படலத்தில் நன்கு சமைத்த கழுத்து யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, ஏனெனில் இது ஒரு சுவையான இறைச்சி, இது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படலாம், மேலும் வெற்று ரொட்டியுடன் ஒரு கடி உள்ளது, மேலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் விருந்தினர்களுக்காக சமைத்தால், படலத்தில் சுட்ட கழுத்துக்கான பின்வரும் இரண்டு சமையல் மூலம் அவற்றை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1 வது முறை:
  • பன்றி இறைச்சி கழுத்து (முன்னுரிமை ஒரு பெரிய துண்டு);
  • 2 வெங்காய தலைகள்;
  • பூண்டு ஒரு தலை;
  • வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
  • ஒரு எலுமிச்சை;
  • 1 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • படலம் நிறைய.
  • 2 வது முறை:
  • பன்றி கழுத்தின் இரண்டு துண்டுகள் தலா 250-300 கிராம்;
  • ஹாம் 2-4 மெல்லிய துண்டுகள்;
  • சீஸ் இரண்டு முதல் நான்கு துண்டுகள் (தட்டு);
  • 4-6 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
  • பூண்டு (3-4 கிராம்பு);
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

வழிமுறை கையேடு

1

அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன், கழுத்தை marinated வேண்டும். இறைச்சியைக் கழுவி, பின்னர் காகித துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். கழுத்து உலர்ந்த பிறகு, அதை உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி மரைனேட் செய்து, இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் (உங்கள் துண்டுக்கு போதுமானது) சுமார் ஒரு மணி நேரம்.

2

இறைச்சி ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது, ​​நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யுங்கள். வெங்காயம், பூண்டு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கி, மிளகு, உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

இறைச்சியில், கத்தியால் ஆழமான செங்குத்து துளைகளை உருவாக்கவும். இறைச்சி ஊறுகாய்களாக தயாரித்தபோது நீங்கள் செய்த கலவையுடன் (நிரப்புதல்) உங்கள் விரலால் அவற்றை ஆழப்படுத்தவும்.

3

உங்கள் இறைச்சிக்கு ஏற்ற ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தேர்வு செய்யவும். அதில் படலம் போட்டு, எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின்னர் கழுத்தை படலத்தில் வைக்கவும், இது காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது ஊற்றப்படுகிறது. விரும்பினால், ஒருவித மசாலாவைச் சேர்க்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக்), பின்னர் இறைச்சியை இரண்டாவது அடுக்கு படலத்தில் மடிக்கவும்.

4

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். படிவத்தை அதில் இறைச்சியுடன் சேர்த்து சுமார் மூன்று மணி நேரம் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, கழுத்தை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

5

புளிப்பு கிரீம், சீஸ் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி கழுத்தை சுடுவதற்கான இரண்டாவது செய்முறை.

இறைச்சியைக் கழுவி, பின்னர் உலர வைக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு பூண்டு அழுத்தினால் நறுக்கி புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

6

இறைச்சியின் இரண்டு துண்டுகளிலும் கத்தியால் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள் (பாக்கெட்டுகளின் வடிவத்தில்). புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் இறைச்சியை கிரீஸ் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய விடவும் (6-12 மணி நேரம்).

7

ஊறுகாய் நேரம் முடிந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கழுத்தை அகற்றி, சீஸ் மற்றும் ஹாம் துண்டுகளை வெட்டுக்களில் வைக்கவும்.

அடுத்து, கழுத்தின் துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி, மேலே ஒரு சில துளைகளை உருவாக்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், இறைச்சியை வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

இறைச்சி தயாரானதும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, படலத்தில் குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது காய்கறிகளுடன் கழுத்தில் பரிமாறலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

கழுத்தில் ஒரு பெரிய துண்டு சமைப்பது மிக நீண்ட நேரம், எனவே மேஜையில் பரிமாறப்படும் நேரத்திற்குள் சமையல் நேரத்தை கணக்கிடுங்கள், அல்லது இறைச்சியை வெட்டி தனித்தனி சிறிய துண்டுகளாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

• சீஸ் உடன் பன்றி இறைச்சி கழுத்து
• 2018 இல் படலத்தில் இறைச்சியை சுடுவது எப்படி