சுவையான துண்டுகளை சமைக்க மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். அவை அட்டவணையை மிகைப்படுத்தி, விரைவான சிற்றுண்டியின் சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள் காலை உணவிற்கும், இதயம் நிறைந்த இரவு உணவிற்கும் கூடுதலாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- மாவு - 1 கிலோ;
- பால் - 500 கிராம்;
- முட்டை - 1 பிசி.;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 பேக்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
- நிரப்புவதற்கு:
- உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் நீங்கள் மாவை சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு மாவு சேர்க்கவும். மாவை 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், உயரட்டும். மாவு ஒரு முறை உயர்ந்த பிறகு, அதை கலந்து இரண்டாவது முறையாக உயரட்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இன்னும் 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
2
மாவை உள்ளே வரும்போது, மேல்புறங்களை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை உரித்து, நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, அதிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யுங்கள், ஆனால் பால் மற்றும் பிற கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்காமல். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சிறிது குளிர்விக்கட்டும்.
3
இந்த நேரத்தில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை மிதமான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை சுவைக்காக தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். ருசிக்க, நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறிய தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், இது ஒரு கடுமையான சுவை தரும்.
4
மாவு இரண்டாவது முறையாக உயர்ந்த பிறகு, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேஜையில் வைத்து நன்கு பிசையவும். இது அடர்த்தியான, மீள் மற்றும் நன்கு நீட்ட வேண்டும். மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து சிறிய கேக்குகளைத் தயாரிக்கவும், அதில் நீங்கள் நிரப்புவீர்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு துண்டு மாவை எடுத்து, அதை உங்கள் உள்ளங்கைகளால் லேசாக அடித்து, எல்லா பக்கங்களிலும் பிசைந்து, ஒப்பீட்டளவில் கூட ஓவல் கிடைக்கும். மாவை அதிக அளவு நிரப்புவதிலிருந்து கிழிக்காதபடி அதை மிக மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம். அடுத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, மாவைப் போட்டு, விளிம்புகளை நன்கு கிள்ளுங்கள், இதனால் மாவை நிரப்புவதை முற்றிலும் மறைக்கிறது. இதனால், தேவையான எண்ணிக்கையிலான பைகளை தயார் செய்யுங்கள்.
5
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நிறைய காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு சூடாக்கி, அதில் பை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டுகளை டிஷ் மீது வைத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.