கிங்கலிக்கு எந்த சாஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

கின்காலி காகசியன் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். எல்லா விதிகளின்படி அவற்றை சமைப்பது ஒரு சிறந்த கலை என்று நம்பப்படுகிறது. கின்காலி ஒரு விதியாக, நிறைய கீரைகள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் (தக்காளி, பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம்) வழங்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தக்காளி சாஸ்

தக்காளி கின்காலி சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 கிலோ தக்காளி;

- 2 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை

- வெங்காயத்தின் 1 தலை;

- பூண்டு 1 கிராம்பு;

- துளசி;

- உப்பு.

தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உரிக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, கத்தியால் நறுக்கி, தக்காளியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை, உப்பு, துளசியுடன் சீசன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 30 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸை கிங்கலிக்கு பரிமாறவும்.

பூண்டு சாஸ்

பூண்டு சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- தக்காளி சாறு 100 மில்லி;

- காய்கறி எண்ணெய் 50 மில்லி;

- எலுமிச்சை சாறு 50 மில்லி;

- பூண்டு 3 கிராம்பு;

- 1 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை

- உப்பு;

- மிளகு.

பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், கத்தியால் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாகச் சென்று சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். பின்னர் தக்காளி சாறுடன் நீர்த்த, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மூலிகைகள் கொண்ட காரமான சாஸ்

சூடான ஜார்ஜிய கின்காலி சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

- தங்கள் சொந்த சாற்றில் 500 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி;

- பூண்டு 2 கிராம்பு;

- கொத்தமல்லி 50 கிராம்;

- பச்சை வெந்தயம் 50 கிராம்;

- 1 டீஸ்பூன். l hops-suneli;

- 1 டீஸ்பூன். l கொத்தமல்லி;

- ¼ தேக்கரண்டி சூடான மிளகுத்தூள்;

- சிவப்பு தரையில் மிளகு;

- ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை

- ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தங்கள் சாற்றில் துடைக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாகச் சென்று, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைத்த தக்காளியில் சேர்க்கவும். கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சுனேலி ஹாப்ஸ், கொத்தமல்லி, சூடான மிளகுத்தூள் போட்டு மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். விரும்பினால், சுவைக்கு சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம் சாஸின் கூர்மையை வலுப்படுத்துங்கள். சமைக்கும் முடிவில், சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்;

- 4 டீஸ்பூன். l அட்டவணை வினிகர்;

- 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை;

- உப்பு;

- தரையில் கருப்பு மிளகு.

புளிப்பு கிரீம் 6% வினிகர் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து பருவம். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

குதிரைவாலி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

இந்த செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

- 1 ½ கப் தடிமனான புளிப்பு கிரீம்;

- 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;

- 100 கிராம் ஆப்பிள்கள்;

- எலுமிச்சை;

- உப்பு;

- சர்க்கரை.

குதிரைவாலி வேரை கழுவவும், தலாம் மற்றும் தட்டில் நன்றாக அரைக்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தலாம், கோர்களை அகற்றவும், கூழையும் ஒரு grater மீது அரைத்து, குதிரைவாலியுடன் இணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன் சேர்த்து மரத்தாலான ஓரால் நன்கு அடிக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

டிகேமலி சாஸ்: செய்முறை