ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்: நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை

கோடையில், குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை தொடங்குகிறது. ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மிகவும் பிரபலமானது. அதன் சுவை சூடான கோடை நாட்களை நினைவூட்டுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஸ்ட்ராபெர்ரி 2 கிலோ;

• - சர்க்கரை 1 கிலோ;

• - 0.5 கப் தண்ணீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், ஒரு சிறிய ஸ்ட்ராபெரி எடுத்து, ஆனால் பழுத்த. தண்டுகளை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை கழுவவும், ஒரு சல்லடை மீது வடிக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும்.

2

மற்றொரு பாத்திரத்தில், சிரப்பை வேகவைக்கவும்: 1 கிலோ சர்க்கரையில், 0.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். சிரப்பை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இதனால் அது தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் வெண்மையாக இருக்காது. அதை மிகவும் எளிமையாக பாருங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு கரண்டியால் சிறிது சிரப்பை எடுத்து அதன் மீது லேசாக ஊதுங்கள்; சிரப் பிசுபிசுப்பாகி கிட்டத்தட்ட உறைந்திருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

3

இப்போது சிரப் மீது சூடான ஸ்ட்ராபெரி ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்ந்து விடவும். இந்த நேரத்தில் ஸ்ட்ராபெரி அதன் சாற்றைக் கொடுக்கும், மற்றும் சிரப் திரவமாகிறது. பின்னர் குளிர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, வெளிப்படுத்திய சாற்றை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, வேகவைத்த சூடான சிரப்பை ஊற்றவும். மீண்டும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். சிரப் தடிமனாக இருக்க வேண்டுமென்றால், அதிக சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

4

இதுபோன்ற மூன்றாவது நடைமுறைக்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரிகளை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி, அட்டைகளை உருட்டி ஒரு போர்வையில் வைக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

இதன் பொருள் என்னவென்றால், பெர்ரி வேகவைக்கப்படவில்லை, சிரப் மட்டுமே 3 முறை வேகவைக்கப்படுகிறது, ஒருவேளை 4. இவ்வாறு, நமக்கு முழு சுவையான பெர்ரி மற்றும் சிரப் கிடைக்கிறது.