இதயப்பூர்வமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவுக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். மென்மையான கோழி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் கலவையானது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட பிறகு அதன் செழுமையை இழக்காது. கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை - அதை இடுப்பு அல்லது கால்களால் மாற்றலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- சிவப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்;
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
- நீர் - 250 மில்லி;
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். l;
- காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு
சமையல்:
- சிவப்பு பீன்ஸ் நன்கு துவைத்து 7-10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரே இரவில் அவளை விட்டு வெளியேற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் மென்மையாக்க அதிக நேரம் எடுத்தால், தண்ணீரை சுத்தமான தண்ணீரில் மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.
- பீன்ஸ் வீங்கும்போது, தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸ் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் பீன்ஸ் போட்டு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது பீன்ஸ் விட ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்கும், அதை முழுமையாக மூடுகிறது.
- ஒரு பெரிய நெருப்பில் பானை வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஆனால் இந்த முறை நீர்மட்டம் பீன்ஸ் 5-6 சென்டிமீட்டர் தாண்ட வேண்டும். இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும்.
- அதிக வெப்பத்தில் பீன்ஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். மூடி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் பீன் வகை, அளவு மற்றும் அது நன்றாக வீங்கியதா என்பதைப் பொறுத்தது. பீன்ஸ் 50 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கலாம்.
- பீன்ஸ் மென்மையாக்கும்போது, தண்ணீரை வடிகட்டி, டிஷ் தானே தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
- வெள்ளை வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உரிக்கப்படும் கேரட் தட்டி.
- வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்கறிகளை அங்கே வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
- கோழி மார்பகத்தை துவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
- வாணலியில் கோழி போடவும். உப்பு சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மார்பகம் வெண்மையாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
- இப்போது வாணலியில் பீன்ஸ் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை அங்கே ஊற்றவும். வாணலியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அதன் உள்ளடக்கங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- அடுப்பை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்சவும். மேலே புதிய மூலிகைகள் தெளித்த பிறகு, டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.
விரும்பினால், பீன்ஸ் பருப்புடன் மாற்றப்படலாம் அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.