மேய்ப்பனின் குண்டு அவ்வளவு பெயரிடப்படவில்லை. இது சுவையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டோஃபு, மென்மையான மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட காய்கறி நிறைந்த சூப் சாஸ் ஆகும். உங்கள் வீட்டில் ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் குவிந்திருந்தால் இந்த குண்டு சமைக்க ஏற்றது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- -1/2 கலை. ஆலிவ் எண்ணெய்
- -1/2 தேக்கரண்டி மிளகு
- -1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- -1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- -1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- -4 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
- -3 நடுத்தர சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு,, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- -3 நடுத்தர கேரட், நறுக்கியது
- -3 செலரி தண்டுகள், நறுக்கப்பட்டவை
- எந்த நறுக்கப்பட்ட காளான்களின் -800 கிராம்
- -1/3 கப் பொது நோக்கம் மாவு
- - 1 மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள்
- -1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி
- -3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- -1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சைவ சாஸ்
- -3 கப் காய்கறி குழம்பு
- -2 கப் தண்ணீர் (விரும்பிய தடிமனுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ)
- -1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- -100 கிராம் திட டோஃபு
- -1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- -2 தேக்கரண்டி ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்
- -1/2 கப் புதிய வோக்கோசு, நறுக்கியது
- -2 புதிய கீரையின் பெரிய கைப்பிடி
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு பெரிய சூப் பானையில், ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் 30 விநாடிகள் தொடர்ந்து கிளறவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
2
பின்னர் மாவு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து சோயா சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர், குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மூடி வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3
ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட டோஃபு சேர்க்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மேலோடு மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை கிளறவும்.
4
வெப்பத்திலிருந்து சூப்பை அகற்றி வினிகர், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், புதிய வோக்கோசு, கீரை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட டோஃபு சேர்க்கவும்.
5
சூடாக பரிமாறவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
- டோஃபுவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதிலிருந்து வரும் தண்ணீரை கவனமாக வெளியேற்றுவது நல்லது. இல்லையெனில், சூப் மிகவும் உப்பு நிறைந்ததாக மாறும்.