பொதுவாக காளான்கள் வடிவில் குக்கீகள் கிறிஸ்துமஸுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு அற்புதமான சுவையாகவும், வண்ணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, இது மேசையிலும் பரிசிலும் அழகாக இருக்கிறது. பலவகையான சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் காளான்களை உருவாக்கலாம், ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மூன்று பொதுவான கொள்கைகள் மாறாமல் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
"காளான்களை" உருவாக்குவதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்
முதல் வழி - தொப்பிகள் மற்றும் கால்கள் தனித்தனியாக சுடப்படுகின்றன, பின்னர் இனிப்பு ஐசிங்குடன் இணைக்கப்படுகின்றன
வடிவம் இல்லாமல் காளான்களை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது. ஒரு இனிமையான பூஞ்சையுடன் முடிவதற்கு, மாவிலிருந்து சிற்ப சிற்பம் செய்யும் போது நீங்கள் கஷ்டப்பட தேவையில்லை. பந்துகள் அதன் ஒரு பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பேக்கிங் போது கீழ் பக்கத்திலிருந்து தட்டையாக மாறும், மற்றும் இரண்டாவது பகுதியை மெல்லிய தண்டுகளாக உருட்டி, விரும்பிய நீளத்தின் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், புகைப்படத்தில் உள்ளது போல. பின்னர், ஒவ்வொரு தொப்பியின் அடிப்பகுதியிலும், காலின் விட்டம் ஒரு கத்தியால் ஒரு துளை வெட்டப்பட்டு, ஐசிங் அல்லது உருகிய சாக்லேட் அதில் ஊற்றப்பட்டு, கால் அழகாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான்களை பரப்பி, படிந்து உறைந்திருக்கும்.
ஒவ்வொரு பூஞ்சையின் தொப்பியும் தயாரிக்கப்பட்ட மெருகூட்டலில் மூழ்க வேண்டும் - இது உணவு வண்ணங்களுடன் ஒரு வெள்ளை கிரீம், ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு சர்க்கரை-முட்டை மிட்டாய் மெருகூட்டல், சாக்லேட். குக்கீகளின் இறுதி தயாரிப்புக்கான இந்த கடினமான செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் பூஞ்சைகளை சிதைத்து தொப்பிகளை உலர விட வேண்டும்.
சிவப்பு சாயத்தை (அல்லது பீட் ஜூஸ்) சேர்த்து, பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கப்பட்ட மெருகூட்டலில் குறிப்பாக பயனுள்ள தோற்ற காளான்கள். இது அற்புதமான பிரகாசமான "ஃப்ளை அகாரிக்ஸ்" ஆக மாறும், அது எந்த குழந்தைக்கும் ஈர்க்கும். கால்களையும் இதேபோல் பதப்படுத்தலாம், ஒவ்வொன்றையும் ஐசிங், பாப்பி-சர்க்கரை கலவையில் நனைக்கலாம் அல்லது கிரீம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு இனிப்பு கூடையில் பல காளான்களை சேகரிக்கலாம்.
இரண்டாவது வழி - காளான்கள் வடிவில் குக்கீகள், அவற்றின் கால்கள் பேக்கிங்கிற்கு முன் மாவை உருண்டைகளில் "பிழியப்படுகின்றன"
அத்தகைய குக்கீகளுக்கு, எந்த குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியும் சிறந்தது. இது சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு பந்தாக உருட்டப்படுகின்றன. ஒரு பேக்கிங் தாளில் பந்துகளை வைத்த பிறகு, நீங்கள் கவனமாக, மாவை இறுதிவரை துளைக்காமல், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு வகையான காலை கசக்கி விடுங்கள். ஒரு குழாய் வடிவில் உள்ள ஒரு பொருள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலின் கழுத்து அல்லது சுத்தமான மருந்து பாட்டில். ஒவ்வொரு வெளியேற்றத்திற்கும் முன், பொருளை சாக்லேட் ஐசிங்கில் அல்லது கோகோ பவுடரில் நனைக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் குக்கீகளை சுடலாம், நீங்கள் விரும்பினால், மீண்டும் தொப்பிகளை இனிமையாக அலங்கரிக்கலாம்.
மூன்றாவது வழி - அச்சுகளில் பேஸ்ட்ரிகள்
தின்பண்டங்களுக்கு பல "வடிவமைப்பு" சாதனங்கள் உள்ளன. பேக்கிங் அணில், காளான்கள், கொட்டைகள் ஆகியவற்றிற்கான கைப்பிடிகளுடன் வார்ப்பிரும்பு அச்சுகள்; வாப்பிள் மண் இரும்புகள்; தேன் காளான்கள் வடிவில் பிரஷ்வுட் மற்றும் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான தனி சாதனங்கள்; தட்டையான குக்கீகளுக்கான குக்கீ வெட்டிகள். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், சோதனையுடன் எந்த தந்திரங்களும் தேவையில்லை.
ஒரு பாத்திரத்தில் பிரஷ்வுட் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம், தட்டையான காளான்களை கையால் எளிதாக வர்ணம் பூசலாம், அவற்றை வண்ணமயமான, வேடிக்கையான மற்றும் சுவையான “இனிப்புகளாக” குழந்தைகளாக மாற்றலாம், மேலும் கொட்டைகளின் பகுதியை எளிதில் சுட சுருட்டுகளுக்கான சுருள் தொப்பிகளாக மாற்றலாம், கால்கள் மட்டுமே தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
பாதாம் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் குக்கீகள் "காளான்கள்" (தட்டையான அச்சுகளுக்கு)
தனித்தனியாக, ஒரு கப் அரை கிளாஸ் நறுக்கிய மிட்டாய் பழம் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை ஒரு கிளாஸ் மாவு, ஒரு பை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து இணைக்கவும். முட்டையை தனித்தனியாக அடிக்கவும், 1 அட்டவணை. l தண்ணீர் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி. பின்னர் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மணி நேரம் விட வேண்டும்.
பின்னர், அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு சூடாக்கிய பின், அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக மாவை உருட்டி, அச்சுகளை வெட்டுங்கள். அடுப்பில் சமைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும் (தங்க பழுப்பு வரை). தட்டையான மாவிலிருந்து அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களின் அளவு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் பெரியதாகவும் சிறியதாகவும் தனித்தனியாக சமைப்பது நல்லது. குக்கீகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் ஐசிங்கை சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, 5 தேக்கரண்டி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேக்கரண்டி தண்ணீர், குளிர், கிரீஸ் குக்கீகள் இந்த வெகுஜனத்துடன். தனித்தனியாக, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது கெட்டியாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) 5 அட்டவணைகள் சமைக்கவும். l பீட்ரூட் சாறு மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை. இது குக்கீகளின் "தொப்பிகளை" மட்டுமே கிரீஸ் செய்ய வேண்டும், கலவையை குளிர்விப்பதில் இருந்து கெட்டியாக இருந்தால் அதை சூடாக்குகிறது. சுமார் இரண்டு மணி நேரம் உலர விடவும்.
பின்னர் இறுதித் தொடுதலைப் பயன்படுத்துங்கள் - அரை கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை மற்றும் புரதத்தை மென்மையான வரை அடித்து, ஒரு பையில் வைத்து, ஒரு சிறிய மூலையை வெட்டி குக்கீகளில் வெள்ளை வடிவங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். இருப்பினும், உணவு மற்றும் இயற்கை சாயங்களைப் பயன்படுத்தி வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்ட குக்கீகளை வரைவதன் மூலமும், பாப்பி விதைகள், அலங்கார மிட்டாய் தூள் மற்றும் ஃபட்ஜ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் கனவு காணலாம்.
ஹேசலுக்காக மயோனைசே மீது "காளான்கள்" செய்முறை
பல இல்லத்தரசிகள் இன்னும் பழைய சோவியத் ஹேசல் பான் கொட்டைகள், அணில், காகரெல் மற்றும் காளான்கள் போன்ற வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளனர், அதில் நீங்கள் குக்கீகளை நேரடியாக அடுப்பில் சுடலாம். அத்தகைய அதிர்ஷ்டசாலிகள் மயோனைசேவை உள்ளடக்கிய அசல் மாவிலிருந்து "காளான்களை" சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.
குக்கீகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச், 100 கிராம் மயோனைசே மற்றும் வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை சோடா (வெளியே), 2 முட்டை மற்றும் சுமார் 2-3 கிளாஸ் மாவு தேவைப்படும். முதலில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை வெல்லுங்கள், பின்னர் மீதமுள்ளவற்றை சேர்க்கவும், மாவு தவிர. மென்மையான வரை கிளறவும், பின்னர், சிறிது மாவு சேர்த்து, கொட்டைகள் மற்றும் காளான்களை சுட மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.
நீங்கள் காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அச்சுகளை நன்கு சூடாகவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் அனைத்து உள்தள்ளல்களையும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். தொகுதியின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அச்சுகளை நிரப்பவும். ஹேசல் காளான்கள் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, அவை குக்கீகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படும்.
குக்கீகள் "ஹனி அகரிக்", அச்சுகளுக்கான செய்முறை
மெல்லிய காலில் உலோக செதுக்கப்பட்ட குடையின் வடிவத்தில் அசல் அச்சு இருந்தால், நீங்கள் தேன் காளான்கள் வடிவில் மிட்டாய் காளான்களை சமைக்கலாம். குக்கீ மாவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, இதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை: ஒரு ஜோடி முட்டை, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 4 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி. அணைக்கப்பட்ட சோடா. நீங்கள் சாக்லேட் காளான்களை விரும்பினால், நீங்கள் மாவை சிறிது கோகோ தூள் சேர்க்கலாம். பாரம்பரியமாக, முதலில் முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடித்து, பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தில் மாவு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான கேஃபிர் போன்றதாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், காய்கறி எண்ணெயை அவ்வளவு அளவு சூடாக்கவும், அது வடிவத்தின் "தொப்பியை" அமைதியாக உள்ளடக்கும், இது தற்செயலாக, ஏற்கனவே சூடான எண்ணெயிலும் சூடாக்கப்பட வேண்டும். மாவை அச்சில் நனைத்து உடனடியாக வாணலியில் குறைக்கவும்.
காளான்கள் உடனடியாக வெட்கப்படுகின்றன மற்றும் அகற்றப்படலாம். தயாராக மற்றும் ஏற்கனவே குளிரூட்டப்பட்ட காளான்களை ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் மற்றும் கோகோ கலவையுடன் தெளிக்க வேண்டும்.