அடுப்பில் சுட்ட கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை ஒரு இதயப்பூர்வமான இரவு உணவிற்கு ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். அத்தகைய பைவின் வசீகரம் அதன் நுட்பமான சுவையில் மட்டுமல்ல, வெப்பத்திலும் குளிர்ந்த வடிவத்திலும் சமமாக நல்லது என்ற உண்மையிலும் உள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
- 500 மில்லி பால் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 3.2%);
- தூள் ஈஸ்ட் 5 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 75 கிராம்;
- 1 சிட்டிகை உப்பு;
- 3 கோழி முட்டைகள்;
- 1 கிலோ மாவு;
- 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
நிரப்புவதற்கான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் கோழி மார்பகம்;
- 2 வெங்காயம்;
- 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- சுவைக்க மசாலா.
உயவுக்கான பொருட்கள்:
1 முட்டை
சமையல்:
- மாவை சமையல். பாலை சிறிது சூடாக்கி, உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். 3 முட்டைகளை ஒரு தனி கொள்கலனில் உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
- முட்டை கலவையை சூடான பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை நன்கு கிளறவும். மெதுவாக அனைத்து மாவுகளையும் திரவ பால் மற்றும் முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும் (மாவை இன்னும் திரவமாக இருக்கும்போது, சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்) மற்றும் அடர்த்தியான மாவை பிசையவும்.
- மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, ஒரு பெரிய ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், அது வலுவாக உயரும், அது பல முறை பின்னல் செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் அது கொள்கலனின் விளிம்புகளுக்கு மேல் வலம் வராது.
- சமையல் மேல்புறங்கள். கோழி இறைச்சி பகுதியளவு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நடுத்தர க்யூப்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம் மற்றும் வெட்டவும் (ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் வைக்கோல்களையும் செய்யலாம்). வெங்காய தலையை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- பை அசெம்பிளி. அணுகிய மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: அவற்றில் ஒன்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். அதில் பெரும்பகுதியை பிசைந்து உருட்டவும், மெதுவாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இது எந்த எண்ணெயுடனும் முன் தடவப்பட வேண்டும் அல்லது பேக்கிங் செய்ய காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்க வேண்டும்.
- மாவை நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் (விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு கூட செய்யலாம்). மேலே வைக்கோல் கோழி மார்பகத்தை வைக்கவும், உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தை இறைச்சியில் சமமாக பரப்பவும். கடைசி தொடுதல் வெண்ணெய் துண்டுகளை நிரப்புவதில் சிதறடிக்கும். மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருவாக்கி, மாவின் இரு பகுதிகளின் விளிம்புகளையும் கிள்ளுவதன் மூலம் பை மூடவும்.
- ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் கேக்கை மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். பின்னர் ஒரு முட்டையுடன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்து அடுப்புக்கு அனுப்பவும் (வெப்பநிலை - 200 டிகிரி, நேரம் - 1 மணிநேரம்).