விடுமுறை அல்லது வேலை நாளுக்காக உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் சிறந்த வழியாகும். பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் துண்டுகள் மற்றும் சுருள்களை தயாரிப்பதில் சிக்கல்களை எதிர்கொள்கிறார்கள் - அவர்கள் நன்றாக உயரவில்லை அல்லது அவர்கள் தயாராக இருக்கும்போது குடியேற மாட்டார்கள். இத்தகைய தொல்லைகளுக்கு எதிராக உங்களை காப்பீடு செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அடுப்பில் உள்ள கேக் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது என்று அடிக்கடி நிகழ்கிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே உங்களைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறீர்கள், ஹோஸ்டஸின் சமையல் திறன்களை உங்கள் குடும்பத்தினர் எவ்வாறு புகழ்வார்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஆனால் பதினைந்து நிமிடங்கள் கடந்து, ஒரு அழகான அற்புதமான கேக்கிலிருந்து மாவின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உள்ளது. இது பல காரணங்களுக்காக நிகழலாம். முக்கிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான காரணம் வெப்பநிலையில் கூர்மையான மாற்றம். இல்லத்தரசிகள் செய்யும் தவறு என்னவென்றால், பேஸ்ட்ரிகளை அடுப்பிலிருந்து மிக விரைவாக வெளியே எடுத்து மேசையில் குளிர்விக்க விடுகிறார்கள். இருநூற்று இருபது டிகிரிகளில் நீங்கள் திடீரென உங்கள் பைகளை 23-25 டிகிரியில் மறுசீரமைக்கிறீர்கள். அத்தகைய கூர்மையான வீழ்ச்சி காரணமாக, சூடான பேக்கிங் விழும். இந்த சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க, தயாரிப்பு முழுவதும் ஏறக்குறைய ஒரே வெப்பநிலையை பராமரிக்க நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பேக்கிங்கின் முதல் 25-30 நிமிடங்களில் அடுப்பு கதவைத் திறக்க வேண்டாம். பேக்கிங் தயாரான பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியேற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். அதை அணைத்து, கேக்கை உள்ளே விட்டு, கதவை சற்று திறந்து (சுமார் பத்து சென்டிமீட்டர்). இதனால், வெப்பநிலையில் சுமூகமான குறைவை உறுதி செய்வீர்கள், மேலும் உங்கள் பேக்கிங் அளவைக் காக்கும். துண்டுகள் குறைவதற்கு சமமான பொதுவான காரணம் செய்முறையை மீறுவதாகும். ஒன்று தேவையானதை விட அதிக மாவு சேர்க்கவும், அல்லது பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடாவுடன் மிகைப்படுத்தவும். பேக்கிங் குடியேற்றத்தைத் தவிர்க்க, செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும். வெள்ளையர்களையும் மஞ்சள் கருக்களையும் தனித்தனியாகத் துடைக்க முயற்சிக்கவும். கேக்கைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, மாவின் ஒரு பகுதியை இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுச்சத்துடன் மாற்றுவது. மோசமாக சுட்ட பேஸ்ட்ரிகளும் குடியேறுகின்றன, எனவே உங்கள் இனிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். துண்டுகளின் அளவைச் சேமிக்க மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு - அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும், முழுமையாக சூடாகாது. வெப்பநிலை படிப்படியாக உயரச் செய்யுங்கள். உதாரணமாக, உங்களுக்கு 180 டிகிரி வெப்பநிலை தேவைப்பட்டால், அடுப்பை 120 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் மாவை வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நெம்புகோலை 180 டிகிரியை மறுசீரமைத்து, தேவையான நேரத்தை இனிப்பு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
கேக் சுடப்படாவிட்டால் என்ன செய்வது