சமையலில் இஞ்சியின் பயன்பாடு

ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் இஞ்சியைக் காணலாம். சமையல்காரர்கள் இதை புதிய மற்றும் உலர்ந்த, தரையில் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி பயன்படுத்துகிறார்கள், சில உணவுகளுக்கு நீங்கள் சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட வேர் தேவைப்படலாம். நம் நாட்டில், இஞ்சியுடன், முதலில், அவர்கள் மதுபானங்கள், கம்போட்கள், சிட்னிட்கள், டிங்க்சர்கள் மற்றும் மேஷ் ஆகியவற்றைத் தயாரித்தனர், ஐரோப்பாவில் அவர்கள் ஆல் மற்றும் ரொட்டியின் சுவையை மேம்படுத்தினர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இப்போது, ​​உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் இனிப்பு, பேஸ்ட்ரி, பானங்கள், இறைச்சி குழம்புகள், வேகவைத்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் அரிசி உணவுகள், சாஸ்கள், சாலடுகள் மற்றும் தானியங்களில் இஞ்சியை போடுகிறார்கள். தேநீர் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு, தாவரத்தின் புதிய வேரை வாங்குவது நல்லது, மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு - ஒரு தூள் வடிவில் உலர்த்தப்படுகிறது.

கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, வெந்தயம், கருப்பு மிளகு மற்றும் பெருஞ்சீரகம்: இஞ்சி பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறது.

இஞ்சியை எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும்?

ஒரு கப் தேநீருக்கு, 1 செ.மீ புதிய வேரை துண்டிக்க போதுமானது, 200 மில்லி ஜெல்லி அல்லது கம்போட்டுக்கு - 2 செ.மீ. இதை தூள் கொண்டு மாற்றலாம் - போதுமான ¼ தேக்கரண்டி.

முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க, 1/5 தேக்கரண்டி. காய்கறி எண்ணெயுடன் கலந்து ஒரு கடாயில் சூடாக்கி, பின்னர் இறைச்சி, அரிசி அல்லது மீன் இந்த கலவையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நறுக்கிய இஞ்சி அல்லது அதன் தூள் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கோழி அல்லது வாத்து தேய்க்கவும். இது காய்கறிகளில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்: கத்தரிக்காய், பூசணி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி. காளான்கள், சாஸ்கள் மற்றும் கெட்ச்அப்கள் கொண்ட உணவுகளில் இஞ்சி இடம் பெறாது.

இந்த மசாலா சேர்க்க வேண்டிய நேரத்தை அறிந்து கொள்வது அவசியம். பிசைந்த முடிவில், இனிப்பு மற்றும் பானங்களில் - தயார் செய்ய 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவையூட்டிகளில் - வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை முடிந்தபிறகு, குண்டியில் - வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற 20 நிமிடங்களுக்கு முன் மட்டுமே இது மாவை ஊற்றப்படுகிறது.

இந்த ஆலை இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் ஈடுசெய்ய முடியாதது: ஜாம், மர்மலாட், புட்டு, ஜெல்லி, ம ou ஸ். பலர் கிங்கர்பிரெட் கேக், ஐரோப்பாவில் பிரபலமான மற்றும் குக்கீகளை முயற்சித்தனர். ஆசியாவில், அவர்கள் இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட தேநீரை விரும்புகிறார்கள். இது சூடாகவும், வைரஸ்கள் மற்றும் சளி ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கவும் முடியும்.