காகசியன் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான சாஸ்களில் ஒன்று சாட்செபெலி. நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்த ஒரு இனிமையான தக்காளி சுவை ஒருவருக்கொருவர் பூரணமாக பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி சறுக்குபவர்களுக்கு ஏற்றது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - தக்காளி விழுது (160 கிராம்);
- - தூய நீர் (170 மில்லி);
- - புதிய கொத்தமல்லி (20 கிராம்);
- –– ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;
- –அட்ஜிகா (6 கிராம்);
- - ஏசியஸ் (5-7 மில்லி);
- சுனேலி ஹாப்ஸ் (7 கிராம்);
- - பூண்டு (3-5 கிராம்பு).
வழிமுறை கையேடு
1
இந்த சாஸ் தயாரிப்பதில் தக்காளி பேஸ்ட்டால் ஒரு பெரிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது, இது செய்முறைக்கு அடிப்படையாக இருக்கும். உயர்தர தக்காளி பேஸ்ட் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். வண்ண செறிவூட்டலுக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள்.
2
முதலில் கீரைகளை தயார் செய்யுங்கள். சாறு வெளியே நிற்கத் தொடங்கும் வகையில் கீழே எடுத்து நன்கு அரைக்கவும். பூண்டு கிராம்பை நன்றாக grater மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது மர பூச்சியைப் பயன்படுத்தி நசுக்கவும். கொத்தமல்லி கொண்டு பூண்டு கலக்கவும்.
3
மிளகு மற்றும் வினிகருடன் ஹாப்ஸ்-சுனலியை இணைக்கவும், பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி அட்ஜிகா வைக்கவும். அட்ஜிகாவின் முக்கிய தீவிரம் 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தோன்றும் என்பதால், இந்த சுவையூட்டலில் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் சூடான சாஸ்களின் விசிறி இல்லை என்றால், நீங்கள் அட்ஜிகாவை சேர்க்க முடியாது.
4
இதன் விளைவாக வரும் சாஸ் தளத்தை ஆழமான கோப்பையில் வைத்து தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து கிளறி சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், பொருட்களின் அளவை சரிசெய்யவும்.
5
ஒரு கோப்பையில் தண்ணீரை ஊற்றி சாஸை கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சிறிய அளவில் எந்த டிஷிலும் சாட்செபெலியைச் சேர்க்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சாஸின் அடர்த்தி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மாறுபடும். குறைந்த நீர், தடிமனாக சாட்செபெலி இருக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கூடுதலாக, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சாஸ் பொருட்களாக பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், செய்முறையின் பாரம்பரிய பதிப்பில், கொத்தமல்லி மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது.