ஊறுகாய் போன்ற ஒரு டிஷ் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருப்பதால். இதை சமைக்க போதுமானது, இருப்பினும், டிஷ் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் நிச்சயமாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- மாட்டிறைச்சி (எலும்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) - 300-400 கிராம்;
- பெர்லோவ்கா - 180-200 கிராம்;
- 1 கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
- 5 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
- 2 ஊறுகாய்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- பதப்படுத்துதல் மற்றும் மூலிகைகள்;
- ஆடை அணிவதற்கு புளிப்பு கிரீம்.
சமையல்:
- குழம்பு தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கவனமாக கழுவப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் அது ஒரு வலுவான நெருப்பில் போடப்படுகிறது. திரவம் கொதிக்கும் போது, தீ குறைகிறது மற்றும் குழம்பு 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. நுரை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, தானியத்தை தயாரிப்பது அவசியம். அதை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அவள் ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் கொதிப்புகளுடன் தூங்குகிறாள். பார்லி பாதி தயாராக இருக்கும்போது (கொதித்த பிறகு சுமார் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்), அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.
- காய்கறிகள், மற்றும் இன்னும் துல்லியமாக, கேரட், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் வெங்காயமும் உரிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவ வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். கேரட்டை ஒரு grater கொண்டு நறுக்குவது சிறந்தது, அல்லது நீங்கள் கீற்றுகளாக வெட்டலாம். வெள்ளரிகளையும் தோலுரிக்கவும். பின்னர் அவர்கள் ஒரு grater பயன்படுத்தி நசுக்க வேண்டும்.
- குழம்பு தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை அகற்ற வேண்டும், மேலும் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். பின்னர் அதில் உப்பு சுவை, முத்து பார்லி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, கொள்கலன் தீ வைக்கப்படுகிறது.
- இதற்கிடையில், குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சேர்த்து வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கடாய்க்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
- ஒரு கடாயில் குறைந்த வெப்பத்தில் வெள்ளரிகள் கூட சுண்டவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஊறுகாயின் சுவை இன்னும் தீவிரமாக இருக்கும். அவை குழம்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
- சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலாப் பொருட்கள் சூப்பில் வைக்கப்படுகின்றன: லாவ்ருஷ்கா, மிளகுத்தூள், வெந்தயம், வோக்கோசு. நீங்கள் ஒரு ஊறுகாய் கேனில் இருந்து ஒரு கிளாஸ் உப்புநீரை ஊற்றி 2-4 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கலாம்.
டிஷ் தயார். சேவை செய்யும் போது, நறுமண ஊறுகாயுடன் ஒவ்வொரு தட்டிலும், நீங்கள் 1 பெரிய ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அழகுபடுத்தினால் அது நன்றாக இருக்கும்.