வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் சாலட் சமையல்

வெண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பழமாகும், இது ஏராளமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ரஷ்ய நவீன உணவுகளில், வெண்ணெய் பழங்கள் பெரும்பாலும் சாலடுகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பெரும்பாலும், வெண்ணெய் பழம் ஜப்பானிய மற்றும் தென் அமெரிக்க உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் வெண்ணெய் பழங்களை சாதாரண ரஷ்ய சாலட்களில் வெள்ளரிகளுடன் சேர்க்கலாம். அவர் அவர்களுக்கு ஒரு காரமான குறிப்பைக் கொடுத்து, சாலட்டை மேலும் திருப்திப்படுத்துகிறார்.

வெண்ணெய் தக்காளி, வெள்ளரிகள், இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, வெண்ணெய் பழத்தையும் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இல்லை, மற்றும் பழுக்காதவற்றுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் 2-3 நாட்கள் பழுக்க வேண்டும். வெறுமனே பழுத்த வெண்ணெய் போதுமான மென்மையாக இருக்க வேண்டும் (தலாம் மீது அழுத்தும் போது, ​​ஒரு ஆழமற்ற பல் இருக்க வேண்டும்), குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயைப் போன்றது. வெண்ணெய் பழத்தின் நிறம் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும் மற்றும் பல வகைகளை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, ஆனால் பழுத்த நிலையில் இல்லை.

வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட எளிய சாலட் செய்முறையின் 2 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவைப்படும்: எந்த வகையான பச்சை சாலட்டின் 5-6 தாள்கள், 2 வெண்ணெய், 1 பெரிய வெள்ளரி, அரை சிறிய வெங்காயம், 1 முட்டை, மூலிகைகள் (வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு) சுவைக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

முட்டையை முதலில் கடுமையாக வேகவைக்க வேண்டும் (கொதிக்கும் நீரின் தருணத்திலிருந்து 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டியது அவசியம்). சாலட்டுக்கான வெண்ணெய் உரிக்கப்பட வேண்டும், விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வெள்ளரிக்காய் கசப்பாக இருக்காது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால் (இல்லையெனில், தலாம் அகற்றுவது நல்லது), நடுத்தர அளவிலான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சாலட்டை கையால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்க வேண்டும் - எனவே அது அழகாக இருக்கும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.

ஒரு வேகவைத்த முட்டை அழகான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விட வேண்டும், இதனால் சுவையான சாறு காய்கறிகளிலிருந்து வெளியேறத் தொடங்குகிறது.

இந்த வகையான சாலட்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​சாஸ்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவையுடன் (மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், முதலியன) சேர்க்கக்கூடாது என்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அவை தங்களை மையமாகக் கொண்டு வெண்ணெய் பழத்தின் சுவையைக் கொல்லும்.

மற்ற வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரி சாலட் விருப்பங்களில் வேகவைத்த கோழி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வியல், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சீஸ் (ஃபெட்டா சீஸ், ஃபெட்டா), ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் போன்ற பொருட்கள் இருக்கலாம். புகழ்பெற்ற மத்திய தரைக்கடல் ரெசிபிகளில் ஒன்றை துளசி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் உடன் வெண்ணெய் சாலட் என்று அழைக்கலாம்.

2 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 2 வெண்ணெய், 1 வெள்ளரி, 2 சிறிய தக்காளி, 50 கிராம் ஃபெட்டா, துளசியின் 2-3 கிளைகள் (இலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), 10-12 ஆலிவ் (முன்னுரிமை எந்த கூடுதல் சுவையுமின்றி) பயன்படுத்த வேண்டும். உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சுவைக்க பயன்படுகிறது. பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் அனைத்தும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், கலப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த சாலட்டுக்கான உப்பின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் துளசி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தேவையான உப்பு சுவை தருகிறது.

வெண்ணெய் சாலடுகள் மிகவும் சத்தானவை, எனவே அவற்றை ஸ்டீக், வறுத்த அல்லது சுட்ட கோழி, மீன் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு தனி பிரதான உணவாக அல்லது பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய சாலட்களுக்கு முன்னுரிமை மது பானம் அரை இனிப்பு வெள்ளை ஒயின், மது அல்லாத - பழச்சாறுகள் அல்லது குளிர்ந்த தேநீர்.