வட அமெரிக்க உணவு வகைகளை பன்னாட்டு என்று சரியாக அழைக்கலாம், ஏனென்றால் இது உலகெங்கிலும் உள்ள ஒரு டஜன் வெவ்வேறு உணவுகளின் சமையல் மரபுகளை இணைத்துள்ளது. அமெரிக்காவின் உணவு என்பது முற்றிலும் மாறுபட்ட புலம்பெயர்ந்த கலாச்சாரங்களின் கலவையாகும். ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் இத்தாலிய பீஸ்ஸா மற்றும் ஓரியண்டல் டெம்புராவை ஒட்டியுள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
துரித உணவின் பிறப்பிடம் அமெரிக்கா. ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் ஹாட் டாக் தற்போது பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் முதலில் இங்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இதை சரடோகா ஸ்பிரிங்ஸ் (நியூயார்க்) நகரத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சமையல்காரர் செய்தார். அமெரிக்காவில் தான் நன்றி செலுத்தும் துருக்கி மற்றும் பூசணிக்காயை இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சமைக்க பாரம்பரியம் பிறந்தது.
அமெரிக்காவின் மற்றொரு சமையல் பாரம்பரியம் ஒரு கொல்லைப்புற பார்பிக்யூவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அங்கு சுவையான இறைச்சிகளுக்கு சுவையான அல்லது சுவையான சாஸ்கள் வழங்கப்படுகின்றன. அவை சாலட்களையும் விரும்புகின்றன - எளிமையானவை, எடுத்துக்காட்டாக, கேரட்டுடன் புதிய முட்டைக்கோசு (கோல் மெதுவாக) அல்லது முட்டை மற்றும் லீக்ஸுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தவை வரை. இவற்றில் பிரபலமான கோப் மல்டி-காம்பனன்ட் சாலட் அடங்கும், இது ஒரு முக்கிய உணவாகவும் வழங்கப்படலாம். மற்றொரு பிரபலமான அமெரிக்க சாலட், வால்டோர்ஃப், 1893 ஆம் ஆண்டில் அதே பெயரில் ஹோட்டலைத் திறப்பதற்காக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சாலட் பொதுவாக குளிர்ந்த வேகவைத்த ஹாம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சாலட் வால்டோர்ஃப்
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 300 கிராம்
- செலரி தண்டுகள் - 150 கிராம்
- இனிப்பு திராட்சை - 150 கிராம்
- மயோனைசே - 100 கிராம்
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 30 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- பச்சை கீரை இலைகள் பரிமாறப்படுகின்றன
- ஆப்பிள்களைக் கழுவி நடுத்தர அளவை நறுக்கவும். துண்டுகள் கருமையாகாமல் இருக்க, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றை சிறிது சேர்க்கவும். செலரி தண்டுகள் மற்றும் திராட்சைகளை வெட்டி, தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்றவும். கொட்டைகளை கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறுடன் மயோனைசே கலக்கவும். கீரை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஆப்பிள், திராட்சை, கொட்டைகள் மற்றும் செலரி கலவையை சாலட்டில் வைக்கவும். சமைத்த சாஸுடன் சீசன்.
இறைச்சி உணவுகளை சமைக்கும்போது, அமெரிக்கர்கள் பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், வான்கோழி மற்றும் கோழி குறிப்பாக கோழிகளிலிருந்து பிரபலமாக உள்ளன. சூடான மற்றும் குளிர்ந்த சாண்ட்விச்கள் தின்பண்டங்களாக பொதுவானவை. காட்டு மற்றும் பழுப்பு உள்ளிட்ட அரிசி அழகுபடுத்துவதற்கு இங்கு விரும்பப்படுகிறது. சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை. பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தூள், பல வகையான மிளகு, இஞ்சி, கேரவே விதைகளைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும்போது; தின்பண்டங்களுக்கு - இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், கிராம்பு.
சோல் சின்னாபன் பன்ஸ்
- மாவு - 2 கப்
- பால் - 100 மில்லி
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்
- கிரீம் சீஸ் - 75 கிராம்
- சர்க்கரை - 2/3 கப்
- தூள் சர்க்கரை - 2/3 கப்
- முட்டை - 1 துண்டு
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உலர்ந்த விரைவான செயல்பாட்டு ஈஸ்ட் - 6 கிராம்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சச்செட்
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
- ஈஸ்டை சூடான பாலில் நீர்த்தவும். முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி, நுரை வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். பாலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரை, அரை வெண்ணிலா, ஒரு முட்டை மற்றும் 1 1/2 தேக்கரண்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் உப்பு கலவையை திரவ பொருட்களில் ஊற்றவும். ஒட்டாத மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
- மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். உருகிய வெண்ணெய் (1 1/2 தேக்கரண்டி) கொண்டு கிரீஸ். 1/2 கப் சர்க்கரையை இலவங்கப்பட்டை கொண்டு கிளறி, மாவை கலவையுடன் தெளிக்கவும். இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும். 2-3 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- பேக்கிங் டிஷ் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, பன்களை ஒன்றாக இணைக்கவும். 160 செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். மெருகூட்டலுக்கு, சீஸ், தூள், வெண்ணிலா மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் கலக்கவும். சூடான பன்ஸை ஊற்றவும்.
அமெரிக்க இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, சாக்லேட் பிரவுனிகள், சீஸ்கேக், வண்ண மெருகூட்டல் கொண்ட டோனட்ஸ் மற்றும் சின்னாபன் பன்கள், உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்துள்ளன, இங்கு புறக்கணிக்க முடியாது. நிச்சயமாக, பிரபலமான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - இதை வெள்ளை ரொட்டியில் பரப்புவது அல்லது பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்ப்பது வழக்கம்.