காலிஃபிளவரின் பயனுள்ள பண்புகள் இந்த தயாரிப்பின் சரியான தயாரிப்பை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. இது எந்த நேரம் மற்றும் காலிஃபிளவரை புதிய அல்லது உறைந்த சமைக்க எப்படி?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
காலிஃபிளவர் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. முதலாவதாக, இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 25 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளை செலவிட, நீங்கள் 5-6 நிமிடங்கள் நடக்க வேண்டும் அல்லது வீட்டு வேலைகளை சுமார் 8 நிமிடங்கள் செய்ய வேண்டும்.
காலிஃபிளவரில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, ஈ, கே மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இதில் பின்வருவன அடங்கும்: ஃபைபர், புரதங்கள், கரிம அமிலங்கள், பெக்டின்கள் மற்றும் பல. காலிஃபிளவர் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, சிறுநீரக கற்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
ஆனால் காலிஃபிளவர் சரியாக தயாரிக்கப்படாவிட்டால் இந்த பண்புகள் அனைத்தும் பயனற்றதாக இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் மிக முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று இந்த தயாரிப்பின் சமையல் நேரம்.
உறைந்த காலிஃபிளவரை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் நீங்கள் இப்போது உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கலாம். காலிஃபிளவர் விதிவிலக்கல்ல. ஒரு விதியாக, இது முன்பு கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் வைக்கப்படுகிறது. எனவே, சமைப்பதற்கு முன்பு சிறப்பு கழுவுதல் தேவையில்லை.
உறைந்த காலிஃபிளவர் கரைக்கக்கூடாது. தண்ணீரை வேகவைத்து, இந்த தயாரிப்பை அதில் நனைக்கவும். இதற்கு முன், கடாயில் உள்ள திரவத்தை உப்பு செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில், சமையல் நேரம் 15-17 நிமிடங்கள் இருக்கும். உறைந்த காலிஃபிளவரை சமைக்க இது போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் பின்னர் அதிலிருந்து சூப் செய்தால், சமையல் நேரம் 8-10 நிமிடங்களாக குறைக்கப்பட வேண்டும்.
எப்படி, எவ்வளவு காலிஃபிளவரை புதியதாக சமைக்க வேண்டும்
புதிய காலிஃபிளவர் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் காய்கறியை சரியாக துவைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் இந்த தயாரிப்பு கத்தியால் தனித்தனி மஞ்சரிகளாக வெட்டப்பட்டு, குப்பைகளை அகற்ற சிறிது நேரம் தண்ணீரில் நனைத்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் இருக்கும். நீங்கள் சூப் அல்லது வறுக்கவும் புதிய காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தினால், 7-8 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
வேறு சில வழிகளில் காலிஃபிளவரை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்
காலிஃபிளவரை மைக்ரோவேவில் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்), பிரஷர் குக்கர் (குறைந்தது 15 நிமிடங்கள்), இரட்டை கொதிகலன் (சுமார் அரை மணி நேரம்), மெதுவான குக்கர் (15 நிமிடங்கள்) ஆகியவற்றில் சமைக்கலாம்.
சமையல் காலிஃபிளவரின் சில அம்சங்கள்
1. இந்த தயாரிப்பை ஜீரணிக்க வேண்டாம். மஞ்சரிகள் மிகவும் கடினமாகி மோசமாக மெல்லும்.
2. முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான தலைகள் சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மிகவும் தளர்வானவை - சூப்களுக்கு.
3. காலிஃபிளவர் தயாரிப்பதற்கு, சாதாரண தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பாலைப் பயன்படுத்தலாம். இது அவளுக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை தரும்.
4. மஞ்சரிகளைத் தயாரிக்கும் பணியில் இருட்டாக இருக்கலாம். இதைத் தவிர்க்க, ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
5. காலிஃபிளவரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். ஒரு வலுவான தீ திரவத்தின் ஆவியாதலை அதிகரிக்கிறது, மேலும் மெதுவான நெருப்பு மஞ்சரிகள் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்குகிறது.
6. வாணலியில் அதிக அளவு திரவத்தை ஊற்ற வேண்டாம். இது உற்பத்தியின் சுவையை மோசமாக பாதிக்கிறது. மேலும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஒரு பகுதியை இழக்க வழிவகுக்கிறது.
7. சர்க்கரை சேர்ப்பது காலிஃபிளவரின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
8. சமைத்த பிறகு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்காக, அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.
9. காலிஃபிளவர் சமைக்க கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளை பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு அலுமினியம் அல்லது செப்பு பான் அதன் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.