ஜூசி பிரைஸ் ஆட்டுக்குட்டி

மட்டன் சமைப்பதற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. எளிதான வழிகளில் ஒன்று, மது வினிகருடன் இறைச்சியை சுண்டவைப்பது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• ஆட்டுக்குட்டி (ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் கால் மிகவும் பொருத்தமானது);

• செர்ரி பிளம் பச்சை - 0.5 கிலோ;

• சரம் பீன்ஸ் - 400-450 கிராம்;

• 1/2 தேக்கரண்டி adjika;

• பச்சை மிளகு 1 நெற்று;

• 0.5 கப் வெள்ளை ஒயின் (எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் சிவப்பு);

• கீரைகள் - கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்;

• பூண்டு 3 கிராம்பு;

• உப்பு

சமையல்:

1. உங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள். இது எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் எலும்புகளை வெளியே எறியக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை ஒரு அற்புதமான சூப் குழம்பாக மாறும். வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து வெட்டப்பட்ட கொழுப்பையும் அகற்ற வேண்டும்.

2. பின்னர் நீங்கள் பாத்திரத்தை தயார் செய்ய வேண்டும், அதில் டிஷ் தயாரிக்கப்படும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கால்ட்ரான், வாத்து, டாஜின், கேடப்ளான் மற்றும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.

3. அடுத்து, நீங்கள் பீன்ஸ் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, காய்களை காய்களிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். அவை சுத்தமான நீரில் கழுவப்பட வேண்டும் (சிறந்த பாயும்) மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இதனால் திரவம் முற்றிலும் கண்ணாடி.

4. கீரைகளைத் தயாரிப்பது உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. அதை நன்கு கழுவி, கைகளால் மிகவும் பெரிய பகுதிகளாக கிழிக்க வேண்டும்.

5. இதற்குப் பிறகு, உங்கள் விருப்பப்படி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சரம் பீன்ஸ் போடப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகள் அதன் மேல் போடப்பட்டு எல்லாம் உப்பு சேர்க்கப்படும். அடுத்த அடுக்கு மிளகு மற்றும் செர்ரி பிளம் ஆகும், இது முன் கழுவ வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகள் உப்புடன் தேய்க்க வேண்டும்.

6. சூடான ஒயின் சாஸ் செய்வோம். இதைச் செய்ய, தேவையான அளவு மிளகாயை மதுவுடன் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக இறைச்சியின் கலவை மேலே ஊற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, கொள்கலன் மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது (அது நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும்). பாத்திரத்தில் தண்ணீர், எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி அதன் சாற்றில் சமைக்கப்படுகிறது என்று மாறிவிடும், அதனால்தான் அது உண்மையான தெய்வீக சுவை பெறுகிறது. ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகும்.

7. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம். மூடியை அகற்றிய பிறகு, இறைச்சியில் சிறிது வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறோம்.