ஒரு சிட்டிகை மசாலா உணவின் சுவையை தீவிரமாக மாற்றி, பல்துறை, ஆழம், நிறம், கவர்ச்சியான நறுமணத்தை அளிக்கும். பல சுவையூட்டிகள் முதலில் மன்னர்களின் விதி, நல்ல தங்கம், மசாலாப் பொருள்களைப் பின்தொடர்வதில் அவர்கள் புதிய நாடுகளைத் திறந்தனர், சதி செய்தனர், இராணுவத்தில் நுழைந்தனர் மற்றும் காதல் கூட்டணிகள். இப்போது மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன, சமையலறையில் உண்மையான அற்புதங்களை உருவாக்க அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் எவ்வாறு சேமிப்பது
உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அவர்களுக்கு ஒரு அலமாரி தேவை என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு அலமாரியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் அழகான கண்ணாடி பாத்திரங்களை வைப்பது பெரிய தவறு. வெப்பம் மற்றும் ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் விரைவாக அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கின்றன, எனவே அவற்றை ஒரு அமைச்சரவையில் சேமிப்பது நல்லது, வெப்பநிலை உச்சநிலையிலிருந்து விலகி, நிச்சயமாக, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட இமைகளைக் கொண்ட கொள்கலன்களில்.
உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பாத்திரங்களைக் குறிக்கவும், நீங்கள் அவற்றில் எந்த வகையான மசாலாப் பொருள்களை மட்டும் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் வாங்கிய தேதியையும் குறிக்கிறது. வாங்கிய வருடத்தில் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உலர்ந்த மூலிகையை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்த்து, உலர்ந்த வாணலியில் உலர்ந்த மசாலாவை சூடேற்றும்போது கூட நீங்கள் நறுமணத்தைப் பிடிக்க முடியாவிட்டால், அது ஒரு பரிதாபம், ஆனால் அவற்றின் நேரம் முடிந்துவிட்டது.
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, புதிதாக உறைந்த கீரைகள் உலர்ந்ததை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஐஸ் கொள்கலன்களில் மடிப்பதன் மூலம் உறைய வைக்கலாம். அத்தகைய பகுதியளவு க்யூப்ஸ் பின்னர் பனிக்கட்டிக்கு மிகவும் வசதியானது.
நீங்கள் பல நாட்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் புதிய கீரைகள், பூக்கள் சேமிக்கப்படும் அதே வழியில் சேமிக்கப்படலாம் - அவற்றை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான பகுதியில்.