பைக் பெர்ச் சரியாக "அரச மீன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பைக் பெர்ச்சின் சுவையான, அடர்த்தியான இறைச்சி உணவில் உள்ளது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை. நீங்கள் ஒரு காய்கறி "தலையணையில்" சமைத்தால் ஜூசி மற்றும் மென்மையான பைக் பெர்ச் பெறப்படுகிறது. இந்த டிஷ் ஒரு இரவு விருந்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது - இது விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் மறக்க முடியாத உணர்வைத் தரும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- தேவையான பொருட்கள்
- - பைக் பெர்ச் சடலம் (தோராயமாக 1 கிலோ)
- - கேரட் - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
- - லீக் -1 தண்டு
- - வெங்காயம் - 1-2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
- - தாவர எண்ணெய் - 4 - 5 தேக்கரண்டி
- - உப்பு, மிளகு, சுவைக்க சுவையூட்டும்
- மேலும்:
- - பேக்கிங்கிற்கான காகிதத்தோல்
- - படலம்
- - பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ்
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு பைக் பெர்ச்சின் சடலத்தை செதில்களிலிருந்து அழிக்கிறோம். துடுப்புகள், வால் ஆகியவற்றை துண்டித்து, கில்களை அகற்றி, கழுவவும். நாங்கள் சடலத்தை ரிட்ஜுக்கு பகுதிகளாக வெட்டினோம். ரிட்ஜ் வெட்டப்படவில்லை - மீன் முழுதாக இருக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும், உள்ளே இருந்தும் மீன்களை உயவூட்டு - 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, லீக்கை வெட்டுங்கள்.
2
அடுப்பை இயக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங்கிற்கான காகிதத்தோல் அல்லது உணவு படலம் கொண்டு மறைக்கிறோம். அடுக்குகளில் பரவுகிறது: நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் கேரட், மேலே - லீக். உப்பு, காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும் (தோராயமாக 2-3 தேக்கரண்டி). மீன் சுடுவதற்கு இது ஒரு காய்கறி தலையணை.
3
நாங்கள் காய்கறி தலையணையில் பைக் பெர்ச் சடலத்தை பரப்பி, பேக்கிங் தாளில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, மேலே படலத்துடன் டிஷ் மூடி, படலத்தின் "கூச்சை" முடிந்தவரை இறுக்கமாக்க முயற்சிக்கிறோம். 30-35 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீனுடன் பாத்திரத்தை வைக்கிறோம்.
4
நாங்கள் பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, மீன் சடலத்தின் மீது ஒரு சிறிய மயோனைசேவை கசக்கி, அதைப் பரப்பி, தண்ணீரில் தெளிக்கவும் - திறந்த சுட மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
5
பைக் பெர்ச் தயாராக உள்ளது. இது சுடப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பின்புறத்தில் உள்ள வெட்டுக்களில், எலுமிச்சை அல்லது வெள்ளரிக்காயின் மெல்லிய துண்டுகள், வோக்கோசு முளைகளை செருகுவோம். அழகுக்காக, நீங்கள் சிவப்பு பெர்ரிகளை டிஷ் மீது சிதறடிக்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை வத்தல் அல்லது கிரான்பெர்ரி.
டிஷ் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஜாண்டரை விரைவாக சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பென்சில் அல்லது ஒரு மரக் குச்சியை (பிடிக்க) மீனின் பற்களில் செருக வேண்டும், மீனின் சடலத்தை 1-5-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, செதில்களை அகற்றி துடைக்க வேண்டும். அவள் எளிதில் தோலின் பின்னால் விழுவாள்