டிராமிசு இளைய கிளாசிக் இத்தாலிய இனிப்பு. இந்த செய்முறை முதன்முதலில் கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில் பதிவில் தோன்றியது. "சியர் அப்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட வேண்டிய பெயர், வலுவான காபி மற்றும் இனிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் கலவையை சிறிது ஆல்கஹால் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்ற செயலை மிகவும் துல்லியமாக பிரதிபலிக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
டிராமிசு கட்டம் செய்முறை
கிளாசிக் டிராமிசு பிரபலமான இனிப்பின் மற்ற எல்லா பதிப்புகளிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது, இதில் செய்முறை அவசியம் இயற்கை காபி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கிரீம் மற்றும் இனிப்பு சிசிலியன் ஒயின் மார்சலா, இனிப்பு மற்றும் வலுவானவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 4 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
- டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- கப் மார்சலா ஒயின்;
- மஸ்கார்போனின் 500 கிராம்;
- 1 டீஸ்பூன். குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம்;
- வலுவான எஸ்பிரெசோ காபி 2 கப்;
- 3 டீஸ்பூன். பிராந்தி கரண்டி;
- 3 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
- சவோயார்டி குக்கீகளின் 48 துண்டுகள்;
- இயற்கை கோகோ தூள் 2 டீஸ்பூன்.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் ஒயின் சேர்த்து ஒரு பெரிய உலோக கிண்ணத்தில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், நெருப்பில் நிற்கவும். கலவையை மிக்சியுடன் அடித்து, கலவையானது இருமடங்காகி, அடர்த்தியாகவும் வெளிர் நிறமாகவும் மாறும் போது நிறுத்துங்கள். சமையல் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மஸ்கார்போனைச் சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும். கிரீம் கடினமான சிகரங்களுக்கு விப் மற்றும் கவனமாக, ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, முட்டை கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்காதீர்கள், ஆனால் காற்றோட்டத்தை பராமரிக்க வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்.
ஒரு பரந்த, ஆனால் ஆழமான தட்டில், துடைப்பம் கொண்ட காக்னாக், எஸ்பிரெசோ மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை. சவோயார்டி குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் திரவத்தில் நனைத்து, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் 20 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் வரை அளவிடும் அச்சுக்குள் வைக்கவும். லேயர் முடிந்ததும், அதில் அரை கிரீம் போட்டு, மீதமுள்ள குக்கீகளை வைத்து மீண்டும் கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். நன்றாக சல்லடை மூலம் இனிப்புக்கு கோகோ பவுடரைப் பிரித்து, டிராமிசுவை குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
ஐரிஷ் மதுபானத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு ரெசிபி
இந்த படிப்படியான டிராமிசு செய்முறை வேறுபட்டது, இது பிரபலமான பெய்லிஸ் ஐரிஷ் மதுபானத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பானத்தின் கிரீமி மற்றும் காபி சுவை ஒரு சாதாரண இத்தாலிய இனிப்பை அசல் ஒன்றாக மாற்றுகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 400 கிராம் சவோயார்டி குக்கீகள்;
- 250 மில்லி பெய்லிஸ் மதுபானம்;
- 300 மில்லி வலுவான கருப்பு காபி;
- 2 பெரிய கோழி முட்டைகள்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 75 கிராம்;
- மஸ்கார்போனின் 500 கிராம்;
- 30 கிராம் இயற்கை டார்க் சாக்லேட்.
வலுவான கருப்பு காபியை 175 மில்லி ஐரிஷ் மதுபானத்துடன் கலக்கவும். குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் ஒரு கலவையில் நனைக்கவும். இந்த ஒளி, உலர்ந்த, பஞ்சுபோன்ற குக்கீ காபி மற்றும் மதுபான கலவையை மிக விரைவாக உறிஞ்சி ஊறவைக்கும் என்பதால், சவோயார்டை நீண்ட நேரம் திரவத்தில் வைக்க வேண்டாம். சவோயார்டுகளை ஒரு சதுர வடிவத்தில் 20-22 செ.மீ.
முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவில் இருந்து புரதத்தை பிரிக்கவும். அடர்த்தியான, வெளிறிய மஞ்சள் நிற வெகுஜனத்தில் வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் துடைத்து, மீதமுள்ள மதுபானம் மற்றும் மஸ்கார்போன் சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எடுத்து, பிடிவாதமான சிகரங்கள் வரை மிக்சியுடன் அவற்றை அடிக்கவும். ஒரு சமையல் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மஞ்சள் கரு கிரீம் உடன் வெள்ளையர்களை இணைக்கவும். பாதி கிரீம் அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள சவோயார்டியை காபி மற்றும் மதுபான கலவையில் நனைத்து, கிரீம் மேல் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். லைட் கிரீம் மீண்டும் குக்கீகளின் மீது பரப்பி, இனிப்பை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். டார்க் சாக்லேட்டை ஒரு நடுத்தர தட்டில் அரைத்து, பரிமாறுவதற்கு முன் இனிப்பில் நொறுக்குத் தீனிகள் தெளிக்கவும்.
கின்னஸ் டிராமிசு படிப்படியான செய்முறை
குழந்தைகள் மற்றும் பெண்கள் இனிப்புகளை மட்டுமல்ல, பல ஆண்களையும் விரும்புகிறார்கள். தடிமனான, கசப்பான கின்னஸ் பீர் பயன்படுத்தும் இனிப்பு செய்முறையை அவர்கள் விரும்பலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 12 சவோயார்டி குக்கீகள்
- 1 கப் எஸ்பிரெசோ
- 2 கோழி முட்டைகள்;
- 250 கிராம் மஸ்கார்போன்;
- 3 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
- கின்னஸ் பிராண்ட் பீர் 250 மில்லி;
- Am கப் அமரெட்டோ மதுபானம்;
- 250 மில்லி தட்டிவிட்டு கிரீம்;
- அலங்காரத்திற்கான சாக்லேட் சில்லுகள்.
முட்டைகளை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் அணில்களாக பிரிக்கவும். அடர்த்தியான கிரீமி நிறை உருவாகும் வரை மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, மஸ்கார்போன் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி அமரெட்டோ மதுபானத்துடன் கலக்கவும். மென்மையான சிகரங்கள் வரை முட்டையின் வெள்ளை வெல்லுங்கள். தட்டிவிட்டு அணில் தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் சுத்தமாக மடிப்பு இயக்கங்களுடன் இணைத்து, அளவை பராமரிக்க முயற்சிக்கிறது.
ஒரு பாத்திரத்தில், பீர், மீதமுள்ள மதுபானம், மற்றும் காபி ஆகியவற்றை கலக்கவும். குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் காபி-ஆல்கஹால் கலவையில் நனைத்து அகலமான கண்ணாடி கண்ணாடிகளில் போட்டு, பின்னர் கிரீம் மேலே வைக்கவும். பொருட்கள் வெளியேறும் வரை மீண்டும் செய்யவும். சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரித்து பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் பீச் கொண்ட டிராமிசுக்கான எளிய செய்முறை
இந்த சுவையான இனிப்பு ஒரு கோடை நாளுக்கு சரியானது. பீச்ஸைச் சேர்ப்பது மற்றும் வலுவான ஆல்கஹால் ஒரு லேசான ஒயின் மூலம் மாற்றுவது குறைவான நிறைவுற்ற சுவை அடைய ஒரு நல்ல நடவடிக்கையாகும்.